DEFINICIÓN
Son biocatalizadores orgánicos que permiten que las reacciones metabólicas se puedan producir a una velocidad compatible con la vida.
EJEMPLOS
piruvato deshidrogenasa
COMPONENTES
Composición química
ARN --> Ribozimas
PROTEÍNAS
ELEMENTOS
APOENZIMA
proteico
COENZIMA
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COENZIMA
Parte no proteica y orgánica que es imprescidible para que elenzima funcione.
Se suele decir que APOENZIMA + COENZIMA = HOLOENZIMA o enzima activo
No proteico
CARACTERÍSTICAS
Especificidad
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ESPECIFICIDAD
Es auella característica del enzima mediante la cual cataliza una reacción (o una muy similar) y no otra.
de sustrato
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ESPECIFICIDAD DE SUSTRATO
Actua sobre un sustrato y no sobre otro
de función
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ESPECIFICIDAD DE FUNCIÓN
Transforma el sustrato siempre de la misma manera
Catalizadores
CINÉTICA
SATURACIÓN POR EL SUSTRATO
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CINÉTICA DE SATURACIÓN POR EL SUSTRATO
Consiste en que a medida en que aumenta la [S] de sustrato aumenta la velocidad hasta un punto en el cual se alcanza una velocidad máxima que no se puede superar a pesar de seguir aumentando la [S]
ACTUACIÓN
El enzima no se consume
Formación ES
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ES = Complejo enzima - sustrato
Disminuyen EA
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ENERGÍA ACTIVACIÓN
Es la energía inicial que necesita toda reacción química para que los reactivos (sustrato) se transforme en producto.
Como en presencia de enzima se requiere menos EA, la reacción se lleva a cabo con más facilidad, es decir, más rápido