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Fernando Cedeño
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cocinero
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cevicheria
administración de empresas
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Jordan Guerrero
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Jordan Guerrero
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Fernando Cedeño
Cocinero
Responsable de toda la gestión de la cocina.
Encargado de supervisar a los empleados, crear menús y con la asistencia del gerente establece la planificación de la compra de los ingredientes.
Entrena a los aprendices.
Supervisa y mantiene la higiene de las áreas de preparación de alimentos.
Alistamiento para la preparación del menú del restaurante.
Preparar carnes, aves, pescados y mariscos.
Preparar fondos y salsas bases
Preparación de encebollados
Efectuar control de calidad.
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