19399121
Description
Mind Map by Prsni Nascimento, updated more than 1 year ago
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Created by Prsni Nascimento
almost 5 years ago
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Tucumã
- Caracterização
física do fruto
- Peso do Fruto ( 22 g)
- Comprimento (38 mm)
- Diâmetro (31 mm)
- Mesocarpo ( 25%)
- Epicarpo (29%)
- Endocarpo (45%)
- Peso do Fruto ( 22 g)
- Composição
físico-química
- Umidade
(10,22%)
- Cinzas (3,58
g.100g)
- Proteínas
(5,18 g.100g)
- Lipídeos
(18,28 g.100g)
- Carboidratos
(31,46
g.100g)
- Calorias
(311,15Kcal)
- pH (4,90)
- Sólidos
solúveis
(7,75ºBrix)
- Acidez titulável (0,34
ml NaOH/100g)
- Fibra bruta (10,93%)
- Umidade
(10,22%)
- Ácidos graxos
- Cáprico (0,8%)
- Palmítico (22,90%)
- Esteárico (2,95%)
- n-Nonadecílico
(2,63%)
- Saturados (29,28%)
- Oléico
(67,62%)
- Monoinsaturados
(67,62%)
- Linoléico (1,15%)
- Poliinsaturados
(1,15%)
- Cáprico (0,8%)
- Rico em:
- b-caroteno
- vitaminas
lipossolúveis ( Retinol)
- Ômega-3
- Minerais ( Potássio e Magnésio)
- b-caroteno
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