Álcool

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• Acredita-se que a bebida alcoólica teve origem durante o período Neolítico quando houve a aparição da agricultura e a invenção da cerâmica.  A partir de um processo de fermentação natural ocorrido há aproximadamente 10.000 anos 

1. Noé

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   • Em uma das passagens do Antigo Testamento da Bíblia (Gênesis 9.21)  Noé, após o dilúvio, plantou vinha e fez o vinho. Fez uso da bebida a ponto de se embriagar.
2. Grécia e Roma

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   • O solo e o clima na Grécia e em Roma eram especialmente ricos para o cultivo da uva e produção do vinho. O vinho era a bebida mais difundida nos dois impérios tendo importância social, religiosa e medicamentosa.
3. Egito Antigo

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   • Os egípcios deixaram documentado nos papiros as etapas de fabricação, produção e comercialização da cerveja e do vinho. Eles também acreditavam que as bebidas fermentadas eliminavam os germes e parasitas e deveriam ser usadas como medicamentos, especialmente na luta contra os parasitas provenientes das águas do Nilo.
4. Idade Media

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   • A comercialização do vinho e da cerveja cresce durante este período, assim como sua regulamentação. A intoxicação alcoólica deixa de ser apenas condenada pela igreja e passa a ser considerada um pecado. 
5. Idade Moderna

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   • Os cabarés e tabernas eram considerados locais onde as pessoas podiam se manifestar livremente e o uso de álcool participa dos debates políticos que mais tarde vão desencadear na Revolução Francesa.   
6. Idade Contemporânea

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   • No século 18, o uso excessivo de bebida passa a ser visto por alguns como uma doença ou desordem. 
   • No século 19, alguns estudiosos passam a tecer considerações sobre as diferenças entre as bebidas destiladas e as bebidas fermentadas, em especial o vinho.  
   • No século 20, França passa a estabelecer a maioridade de 18 anos para o consumo de álcool e em janeiro de 1920 o estado Americano decreta a Lei Seca que teve duração de quase 12 anos.
   • No ano de 1952 com a primeira edição do DSM-I (Diagnostic and Statistical Manual of Mental Disorders) que o alcoolismo passou a ser tratado como doença.
   • No ano de 1967, o conceito de doença do alcoolismo foi incorporado pela Organização Mundial de Saúde à Classificação Internacional das Doenças (CID-8), a partir da 8ª Conferência Mundial de Saúde.
   • No CID-8, os problemas relacionados ao uso de álcool foram divididos em três categorias: dependência, episódios de beber excessivo (abuso) e beber excessivo habitual.