FATORES ANTINUTRICIONAIS EM ALIMENTOS

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FARMACOLOGIA Mind Map on FATORES ANTINUTRICIONAIS EM ALIMENTOS, created by Maria Jaqueline Santos on 01/10/2020.
Maria Jaqueline Santos
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FATORES ANTINUTRICIONAIS EM ALIMENTOS
  1. INIBIDORES
    1. TANINOS
      1. PRECIPITAR PROTEÍNAS
        1. POLIFENÓIS
          1. REDUZEM A DIGESTIBILIDADE DE NUTRIENTES
            1. PROTEÍNAS
              1. CARBOIDRATOS
                1. MINERAIS
                2. EFEITOS TÓXICOS
                  1. DIMINUEM ATIVIDADE DE ENZIMAS DIGESTIVAS
                    1. PREJUDICA A COR DO ALIMENTO
                      1. ADSTRIGÊNCIA
                      2. FITATOS
                        1. FORMAM COMPLEXOS COM PTN E MINERAIS
                          1. COMPLEXOS SOLÚVEIS
                            1. RESISTÊNCIA A AÇÃO DO TGI
                            2. CÁLCIO E MAGNÉSIO
                            3. INIBIÇÃO DE ENZIMAS DIGESTIVAS
                              1. PEPISINA
                                1. PANCREATINA
                                  1. ALFA AMILASE
                                2. OXALATOS
                                  1. PRECIPITAM O CÁLCIO
                                    1. NÍVEIS ALTOS
                                      1. CÁLCULOS RENAIS
                                        1. 75% DA COMPOSIÇÃO
                                        2. NEFROLITÍASE
                                          1. IRRITAÇÃO DA MUCOSA INTESTINAL
                                        3. PROTEASES
                                          1. REDUÇÃO DA DISPONIBILIDADE DE AMINOÁCIDOS
                                            1. AGLUTININA DE SOJA (SBA)
                                              1. AFETA AS VILOSIDADES DO TGI
                                                1. PROTEÍNAS DETRIMENTADAS
                                            2. NITRATOS E NITRITOS
                                              1. VEGETAIS
                                                1. PRODUTOS CÁRNEOS
                                                  1. PEIXES E AVES
                                                    1. PROCESSADOS E DEFUMADOS
                                                      1. NIVEIS ALTOS
                                                        1. EFEITO TÓXICO
                                                          1. FORMAÇÃO DE COMPOSTOS N-NITROSOS
                                                            1. TERATOGÊNICOS
                                                              1. CARCINOGÊNICOS
                                                                1. MUTAGÊNICOS
                                                              2. TRANSPORTE DE O2
                                                                1. METAMIOGLOBINEMIA
                                                                  1. ANOREXIA
                                                                    1. MORTE
                                                              3. GLICOSÍDEO CIANOGÊNICO
                                                                1. AMIGDALINA
                                                                  1. PERA, MAÇÃ, PÊSSEGO E CEREJA
                                                                  2. LINAMRINA E LOTAUSTRALINA
                                                                    1. MANDIOCA E LINHAÇA
                                                                    2. DURRINA
                                                                      1. GRÃOS JOVENS DE SORGO
                                                                      2. QUANDO POBREMENTE PROCESSADOS
                                                                        1. INGESTÃO OU INALAÇÃO
                                                                          1. INTOXICAÇÃO
                                                                            1. ENVENENAMENTO
                                                                              1. NEUROPATIA ATÓXICA TROPICAL (TAN)
                                                                                1. DOENÇA DE KONZO
                                                                          2. CONSEQUÊNCIAS
                                                                            1. DANOS A SAÚDE
                                                                              1. DIMINUIÇÃO DA SENSIBILIDADE BIOLÓGICA
                                                                                1. MINERAIS
                                                                                  1. AMINOÁCIDOS ESSENCIAIS
                                                                                  2. MUCOSA INTESTINAL
                                                                                    1. IRRITAÇÕES
                                                                                      1. LESÕES
                                                                                      2. PROCESSOS BIOLÓGICOS
                                                                                    2. COMPOSTOS VEGETAIS QUE REDUZEM O VALOR NUTRITIVO DE ALIMENTOS
                                                                                      1. INTERFEREM
                                                                                        1. DIGESTIBILIDADE
                                                                                          1. ABSORÇÃO
                                                                                            1. UTILIZAÇÃO DE NUTRIENTES
                                                                                            2. SUBSTÂNCIAS TERMOLÁBEIS
                                                                                              1. EM SUA MAIORIA INUTILIZADAS NO COZIMENTO
                                                                                              Show full summary Hide full summary

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                                                                                              Alhena Karen Leal
                                                                                              FÁRMACOS
                                                                                              Kathy Matiello
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