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FATORES ANTINUTRICIONAIS EM ALIMENTOS
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FARMACOLOGIA Mind Map on FATORES ANTINUTRICIONAIS EM ALIMENTOS, created by Maria Jaqueline Santos on 01/10/2020.
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farmacologia
Mind Map by
Maria Jaqueline Santos
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Created by
Maria Jaqueline Santos
about 4 years ago
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FATORES ANTINUTRICIONAIS EM ALIMENTOS
INIBIDORES
TANINOS
PRECIPITAR PROTEÍNAS
POLIFENÓIS
REDUZEM A DIGESTIBILIDADE DE NUTRIENTES
PROTEÍNAS
CARBOIDRATOS
MINERAIS
EFEITOS TÓXICOS
DIMINUEM ATIVIDADE DE ENZIMAS DIGESTIVAS
PREJUDICA A COR DO ALIMENTO
ADSTRIGÊNCIA
FITATOS
FORMAM COMPLEXOS COM PTN E MINERAIS
COMPLEXOS SOLÚVEIS
RESISTÊNCIA A AÇÃO DO TGI
CÁLCIO E MAGNÉSIO
INIBIÇÃO DE ENZIMAS DIGESTIVAS
PEPISINA
PANCREATINA
ALFA AMILASE
OXALATOS
PRECIPITAM O CÁLCIO
NÍVEIS ALTOS
CÁLCULOS RENAIS
75% DA COMPOSIÇÃO
NEFROLITÍASE
IRRITAÇÃO DA MUCOSA INTESTINAL
PROTEASES
REDUÇÃO DA DISPONIBILIDADE DE AMINOÁCIDOS
AGLUTININA DE SOJA (SBA)
AFETA AS VILOSIDADES DO TGI
PROTEÍNAS DETRIMENTADAS
NITRATOS E NITRITOS
VEGETAIS
PRODUTOS CÁRNEOS
PEIXES E AVES
PROCESSADOS E DEFUMADOS
NIVEIS ALTOS
EFEITO TÓXICO
FORMAÇÃO DE COMPOSTOS N-NITROSOS
TERATOGÊNICOS
CARCINOGÊNICOS
MUTAGÊNICOS
TRANSPORTE DE O2
METAMIOGLOBINEMIA
ANOREXIA
MORTE
GLICOSÍDEO CIANOGÊNICO
AMIGDALINA
PERA, MAÇÃ, PÊSSEGO E CEREJA
LINAMRINA E LOTAUSTRALINA
MANDIOCA E LINHAÇA
DURRINA
GRÃOS JOVENS DE SORGO
QUANDO POBREMENTE PROCESSADOS
INGESTÃO OU INALAÇÃO
INTOXICAÇÃO
ENVENENAMENTO
NEUROPATIA ATÓXICA TROPICAL (TAN)
DOENÇA DE KONZO
CONSEQUÊNCIAS
DANOS A SAÚDE
DIMINUIÇÃO DA SENSIBILIDADE BIOLÓGICA
MINERAIS
AMINOÁCIDOS ESSENCIAIS
MUCOSA INTESTINAL
IRRITAÇÕES
LESÕES
PROCESSOS BIOLÓGICOS
COMPOSTOS VEGETAIS QUE REDUZEM O VALOR NUTRITIVO DE ALIMENTOS
INTERFEREM
DIGESTIBILIDADE
ABSORÇÃO
UTILIZAÇÃO DE NUTRIENTES
SUBSTÂNCIAS TERMOLÁBEIS
EM SUA MAIORIA INUTILIZADAS NO COZIMENTO
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