El proceso de producción de pollo para el consumo humano en Colombia.

Granja
1. Cuidado y manejo
  1. Animal
2. ICA
  1. Autoridad Sanitaria
    1. Bioseguridad
Incubación
1. Tiempo
  1. 18 Dias
  2. Incuvadoras
    1. Proceso de Seleccion
Recepción de aves en la planta
1. Aves
  1. Recoleccion
  2. Evitar
    1. Estres
    2. maltro
  3. Transporte
    1. Estandares
      1. Higiénicos
      2. Sanitarios
Evisceración
1. Verifica
  1. Autoridad Sanitaria
  2. Animales
    1. Presente contaminación
Enfriamiento
1. Importante
  1. Conservacion de alimento
    1. Soportado
      1. Autoridad Sanitaria
Muestreo por parte de invima
1. Veterinario
  1. Verifica que cumpla con los requisistos
    1. Laboratorio del Invima
Despresé
1. Requerimiento del mercado
  1. Respectivo
    1. Controles le contaminacion
Empaque
1. En el menor Tiempo posible
2. Lugares apropiados
Almacenamiento
1. Cuartos que cumplan
  1. Condiciones Sanitarias
  2. Humedad relativa
  3. Temperatura
Transporte
1. Mantenga Cadena de Frio
  1. Vehiculos
    1. Conservación Producto
  2. Requeridos por la ley

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