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PROCESO DE PRODUCCION DE POLLO EN COLOMBIA
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Producción de pollo en Colombia
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produccion
pollo
colombia
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rhenao2010
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rhenao2010
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PROCESO DE PRODUCCION DE POLLO EN COLOMBIA
Incubación
Duración: 18 días
Después tardan 3 días en las nacedoras
Granja
Registradas ante el ICA
Programas de bioseguridad
Garantizan el buen manejo y la salud animal
Recepción de Aves en la Planta
Verificación ante-mortem
Evitar cualquier tipo de contaminación
Evisceración
Inspección post-mortem
Tolerancia cero de materia fecal visible
Punto crítico de control en todas las plantas de sacrificio
Enfriamiento
Temperaturas por debajo de 4ºC
Inocuidad del alimento
Muestreo por parte del INVIMA
Cumplimiento de los estándares establecidos en la legislación sanitaria
Desprese
Los alimentos son fraccionados
Controles necesarios para evitar contaminación del producto
Empaque
Empacados en el menor tiempo
Evita daños o contaminación
Son etiquetados cumpliendo con los requisitos establecidos en Colombia
Almacenamiento
Se almacenan en cuartos fríos
Se controla las condiciones sanitarias, humedad y temperatura
Transporte
Vehículos con equipos que aseguran la conservación
Son inspeccionados por la autoridad sanitaria
Entregan productos que cumplen requisitos de calidad
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