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PROCESO DE PRODUCCIÓN DE POLLO PARA EL CONSUMO HUMANO EN COLOMBIA
Description
Mapa mental donde se describe el proceso de producción de pollo para consumo humano en Colombia
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educación
producción de pollo para consumo
mapa mental
Mind Map by
edwin.ortiz7081
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edwin.ortiz7081
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PROCESO DE PRODUCCIÓN DE POLLO PARA EL CONSUMO HUMANO EN COLOMBIA
Incubación Huevo fértil Duración 18 días
Granja Lugar donde se realiza la etapa de crecimiento del pollo, suministro de alimento concentrado (maíz, sorgo y solla)
Recolección de aves Una vez alcanzan su peso
Recepción de aves
El inspector realiza la inspección ante mortem para verificar su estado
Evisceración
Inspección post mortem, verificar tolerancia cero PCC
Enfriamiento Temperatura por debajo de 4ºC
Muestreo por Invima El médico veterinario verifica que cumple con los estándares
Desprese De acuerdo a los requerimientos del mercado
Empaque Una vez alcanza la temperatura de enfriamiento, se hace en el menor tiempo posible y luego son etiquetados
Almacenamiento en cuartos garantizando la cadena de frío y sanidad de los alimentos
Transporte en vehículos que aseguran las condiciones de conservación
Usuario final
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