3626074
Description
Mind Map by viny.alexander, updated more than 1 year ago
|
|
Created by viny.alexander
almost 9 years ago
|
|
producción de pollo para el
consumo humano en Colombia.
- Incubación: En este proceso
reviven el huevo ya fértil que
llega de granjas de material
genético
- Granja:Es el lugar en donde las
aves residen, todas las
granjas avícolas están
registradas ante el ICA, el
instituto colombiano
agropecuario, que garantiza
las calidades sanitarias para
la producción
- Recepción de aves en la planta: Cuando
las aves alcanzan el peso para su
comercialización son transportadas en
camiones certificados en requisitos
higiénicos sanitarios, para evitar
enfermedades
- Evisceración: En este proceso se reciben las aves
para seguir unos requerimientos escritos en su
proceso de evisceraron
- Enfriamiento: En esta etapa se garantiza la
temperatura las aves, alcanzado una temperatura por
debajo de cuatro grados centígrados, que llevan su
registro por los inspectores sanitarios
- Muestreo por parte del invima: cuando las aves salen
del tanque de enfriamiento el veterinario oficial realiza
un análisis de la canalales de pollos
- Desprese: Según los requerimientos del
mercado los pollos son fraccionados en sus
diferentes partes, teniendo en cuenta los
controles necesarios para evitar la
contaminación del producto.
- Empaque: Una vez los pollos alcanzan su temperatura
adecuada son sometidos a sus procesos de empaque
en áreas que cumplen con sus requisitos ambientales
evitando su contaminación.
- Almacenamiento: Los productos son
almacenados en cuartos que cumplen todos
los requisitos de sanidad, donde se controla
de manera estricta humedad relativa,
temperaturas de conservación.
- Transporte: aquí se mantiene la cadena de frio del
productor y son inspeccionados por personal de la
planta, y transportados a los lugares de requerimiento.
- Transporte: aquí se mantiene la cadena de frio del
productor y son inspeccionados por personal de la
planta, y transportados a los lugares de requerimiento.
- Almacenamiento: Los productos son
almacenados en cuartos que cumplen todos
los requisitos de sanidad, donde se controla
de manera estricta humedad relativa,
temperaturas de conservación.
- Empaque: Una vez los pollos alcanzan su temperatura
adecuada son sometidos a sus procesos de empaque
en áreas que cumplen con sus requisitos ambientales
evitando su contaminación.
- Desprese: Según los requerimientos del
mercado los pollos son fraccionados en sus
diferentes partes, teniendo en cuenta los
controles necesarios para evitar la
contaminación del producto.
- Muestreo por parte del invima: cuando las aves salen
del tanque de enfriamiento el veterinario oficial realiza
un análisis de la canalales de pollos
- Enfriamiento: En esta etapa se garantiza la
temperatura las aves, alcanzado una temperatura por
debajo de cuatro grados centígrados, que llevan su
registro por los inspectores sanitarios
- Evisceración: En este proceso se reciben las aves
para seguir unos requerimientos escritos en su
proceso de evisceraron
- Recepción de aves en la planta: Cuando
las aves alcanzan el peso para su
comercialización son transportadas en
camiones certificados en requisitos
higiénicos sanitarios, para evitar
enfermedades
- Granja:Es el lugar en donde las
aves residen, todas las
granjas avícolas están
registradas ante el ICA, el
instituto colombiano
agropecuario, que garantiza
las calidades sanitarias para
la producción
Media attachments
Want to create your own Mind Maps for free with GoConqr? Learn more.