en la eliminación del grupo α-amino
para obtener el correspondiente α-keto
ácido
Un aminoácido le transfiere su grupo
funcional amino al Cetoglutarato para
formar Glutamato y en el proceso se
obtiene un cetoácido
Enzimas participantes
aminotransferasas
es
Una reacción reversible que participa tanto en el catabolismo
como en el anábolismo y está muy cerca del equilibrio por lo
que la dirección de la reacción está determinada por la
concentración de alguno de los dos componentes
Coenzima
Piridoxal Fosfato
Realiza la transferencia del grupo amino
Denominado de ping pong en donde el grupo amino es
transferido temporalmente a la coenzima y de ahi es
transferido al cetoácido
Desanimación oxidativa
Eliminación de un grupo amino de una
molécula, convirtiéndose en amoniaco. Está
compuesto principalmente de carbono e
hidrógeno, y se recicla u oxida para obtener
energía
Enzimas participantes
Glutamato Deshidrogenasa
Cataliza reversiblemente
la desanimación oxidativa
del glutamato a α-cetoglutarato
Coenzima
Cede sus electrones al complejo
NADH-deshidrogenasa , situado
en la membrana interna de la
mitocondria
El catabolismo anaerobio,
como la fermentación láctica
el NADH cede sus electrones
al ácido pirúvico que se
reduce a ácido láctico
Reacciones
Catalización del glutamato
Sintesis de la
flutamina catalizada
por la glutamina
sintetaza
Liberación del grupo
amido de la glutamina
por acción de la
glutaminasa
Reacciones
Glutamato-Oxaloacetato
Transaminasa, GOT
Glutamato-Piruvato
Transaminasa, GPT
Luisa María Orozco Espitia
cc:1088344218 Grupo: 41
Ingenieria de Alimentos
Bioquimica