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Description
Mind Map by Caro Dueñas, updated more than 1 year ago
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Created by Caro Dueñas
about 9 years ago
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proteina
- SON MOLECULAS FORMADAS POR CADENAS
LINEALES DE AMINOACIDOS
- SE CLASIFICAN EN :
- FIBROSAS : PRESENTAN CADENAS
POLOPTIDICASLARGAS Y UNA ESTRUCTURA
SECUNDARIA ATIPICA
- GLOBULARES : SE CARACTERIZAN POR DOBLAR SUS CADENAS EN
UNA FORMA ESFERICA APRETADA O COMPACTA DEJANDO
GRUPOS HIDRIFOBOS ADENTRO DE LA PROTEINA
- MIXTAS:POSEEN UNA PARTE FIBRAL Y
OTRA GLOBULAR
- FIBROSAS : PRESENTAN CADENAS
POLOPTIDICASLARGAS Y UNA ESTRUCTURA
SECUNDARIA ATIPICA
- PROPIEDADES
- ESTABILIDA
,SOLUBILIDAD,ESPECIFICIDAD,AMORTIGUADOR
DE PH
- ESTABILIDA
,SOLUBILIDAD,ESPECIFICIDAD,AMORTIGUADOR
DE PH
- DESNATURALIZACION
- Si en una disolución de proteínas se producen cambios de pH, alteraciones en la concentración,
agitación molecular o variaciones bruscas de temperatura, la solubilidad de las proteínas puede
verse reducida hasta el punto de producirse su precipitación. Esto se debe a que los enlaces que
mantienen la conformación globular se rompen y la proteína adopta la conformación
filamentosa. De este modo, la capa de moléculas de agua no recubre completamente a las
moléculas proteicas, las cuales tienden a unirse entre sí dando lugar a grandes partículas que
precipitan. Además, sus propiedades biocatalizadoras desaparecen al alterarse el centro activo.
Las proteínas que se hallan en ese estado no pueden llevar a cabo la actividad para la que fueron
diseñadas, en resumen, no son funcionales
- Si en una disolución de proteínas se producen cambios de pH, alteraciones en la concentración,
agitación molecular o variaciones bruscas de temperatura, la solubilidad de las proteínas puede
verse reducida hasta el punto de producirse su precipitación. Esto se debe a que los enlaces que
mantienen la conformación globular se rompen y la proteína adopta la conformación
filamentosa. De este modo, la capa de moléculas de agua no recubre completamente a las
moléculas proteicas, las cuales tienden a unirse entre sí dando lugar a grandes partículas que
precipitan. Además, sus propiedades biocatalizadoras desaparecen al alterarse el centro activo.
Las proteínas que se hallan en ese estado no pueden llevar a cabo la actividad para la que fueron
diseñadas, en resumen, no son funcionales
- PROTEINAS COMPLEJAS
- Las proteínas conjugadas consisten en proteínas
simples combinadas con algún componente no
proteico. Los de la histona simple. Además,
existen varias proteínas ácidas, las proteínas no
histonas.
- Las proteínas conjugadas consisten en proteínas
simples combinadas con algún componente no
proteico. Los de la histona simple. Además,
existen varias proteínas ácidas, las proteínas no
histonas.
- PROTEINAS INCOMPLETAS
- Proteínas simples y proteínas
conjugadas. Proteínas simples
Estas proteínas se pueden
clasificar en dos y no se coagulan
con el calor. Proteínas conjugadas
Estos complejos de proteínas y
otras moléculas músculos y la
elastina del tejido conjuntivo.
- Proteínas simples y proteínas
conjugadas. Proteínas simples
Estas proteínas se pueden
clasificar en dos y no se coagulan
con el calor. Proteínas conjugadas
Estos complejos de proteínas y
otras moléculas músculos y la
elastina del tejido conjuntivo.
- AMINOACIOS
- Un aminoácido es una molécula orgánica con un
grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH).
Los aminoácidos más frecuentes y de mayor interés
son aquellos que forman parte de las proteínas. Dos
aminoácidos se combinan en una reacción de
condensación entre el grupo amino de uno y el
carboxilo del otro, liberándose una molécula de
agua y formando un enlace amida que se denomina
enlace peptídico; estos dos "residuos" de
aminoácido forman un dipéptido. Si se une un
tercer aminoácido se forma un tripéptido y así,
sucesivamente, hasta formar un polipéptido. Esta
reacción tiene lugar de manera natural dentro de
las células, en los ribosomas.
- Un aminoácido es una molécula orgánica con un
grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH).
Los aminoácidos más frecuentes y de mayor interés
son aquellos que forman parte de las proteínas. Dos
aminoácidos se combinan en una reacción de
condensación entre el grupo amino de uno y el
carboxilo del otro, liberándose una molécula de
agua y formando un enlace amida que se denomina
enlace peptídico; estos dos "residuos" de
aminoácido forman un dipéptido. Si se une un
tercer aminoácido se forma un tripéptido y así,
sucesivamente, hasta formar un polipéptido. Esta
reacción tiene lugar de manera natural dentro de
las células, en los ribosomas.
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