3871369
Description
Mind Map by Mimi Sainz, updated more than 1 year ago
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Created by Mimi Sainz
over 8 years ago
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LÍPIDOS
- Propiedades
- -Son biomoleculas
formadas por CHO, o P
y N, -Son
heterógeneos,
-Insolubles en agua,
-Brillo caracteristico y
untuosos
- -Son biomoleculas
formadas por CHO, o P
y N, -Son
heterógeneos,
-Insolubles en agua,
-Brillo caracteristico y
untuosos
- Ácidos Grasos
- Ácidos
monocarboxilicos de
cadena larga (14-22)
forman la mayoría de
los lípidos
- Saturados
- -No presentan
dobles enlaces en
la cadena
hidrocarbonada,
-Puntos de fusión
mas altos que los
insaturados, -Son
mas abundantes en
grasas animales
- -No presentan
dobles enlaces en
la cadena
hidrocarbonada,
-Puntos de fusión
mas altos que los
insaturados, -Son
mas abundantes en
grasas animales
- Insaturados
- -Presentan uno o mas
dobles enlaces en la
cadena hidrocarbonada,
-Puntos de fusión mas
bajos que lo saturados,
-Predominan en grasas
de origen vegetal
- -Presentan uno o mas
dobles enlaces en la
cadena hidrocarbonada,
-Puntos de fusión mas
bajos que lo saturados,
-Predominan en grasas
de origen vegetal
- Saturados
- Ácidos
monocarboxilicos de
cadena larga (14-22)
forman la mayoría de
los lípidos
- Reacciones
- Esterificacion
- -Es la reacción
de formación de
esteres,
-Reacción de un
ácido carboxilico
con un grupo
hidroxilo (ácido
+ alcohol =
éster+ H2O)
- -Es la reacción
de formación de
esteres,
-Reacción de un
ácido carboxilico
con un grupo
hidroxilo (ácido
+ alcohol =
éster+ H2O)
- Saponificacion
- Hidrólisis de un
éster en un medio
alcalino (éster +
álcali= jabón+
alcohol), -Sal de
ácido orgánico que
resulta de la
hidrólisis en
medio alcalino de
un ester
- Hidrólisis de un
éster en un medio
alcalino (éster +
álcali= jabón+
alcohol), -Sal de
ácido orgánico que
resulta de la
hidrólisis en
medio alcalino de
un ester
- Esterificacion
- Enfermedades
- Por exceso
- -Gaucher,
-Niemann-Pick,
-Fabry,
-Krabbé,
-Wolman
- -Gaucher,
-Niemann-Pick,
-Fabry,
-Krabbé,
-Wolman
- Por falta
- -Desnutrición,
-Alteración en
el crecimiento
de niños,
-Cambios en
funciones
reproductoras
de mujeres
- -Desnutrición,
-Alteración en
el crecimiento
de niños,
-Cambios en
funciones
reproductoras
de mujeres
- Por exceso
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