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Description
Mind Map by Elena Jiménez Pé, updated more than 1 year ago
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Created by Elena Jiménez Pé
about 9 years ago
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Irradiación
- ¿Qué es?
- Técnica para conservar y preservar la inocuidad de los alimentos
- Técnica para conservar y preservar la inocuidad de los alimentos
- ¿Cómo?
- Aplicación de rayos Gamma
- Cobalto radiactivo
- Cesio radiactivo
- Cobalto radiactivo
- Aplicación indirecta
- Aplicación de rayos Gamma
- ¿Para qué?
- Inactiva microorganismos
- Bacterias
- Levaduras
- Mohos
- Bacterias
- Inactiva microorganismos
- Efectos
- Radiactividad inducida
- Alteraciones organolépticas
- Cambios en la calidad nutricional
- Muerte de microorganismos
- Radiactividad inducida
- Aplicaciones
- Inhibición de los brotes y germinación
- Desinsectación
- Prolongación del tiempo de conservación
- Retraso en maduración y envejecimiento
- Destrucción de parásitos
- Inhibición de los brotes y germinación
- Contraindicaciones
- Cambio de sabor en carnes y productos lácteos
- Cambio de sabor en carnes y productos lácteos
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