UNIDAD 4-ELABORACIONES CON FRUTAS Y DERIVADOS.JARABES

Fuentes,Nutrientes y Salud
1. 1.Alto contenido de agua
2. 4.Contiene antioxidantes
3. 2.Su aporte de fibra
4. 3.Fuente casi exclusiva de vitamina C
Derivados y Aplicaciones de la fruta
1. Otros Productos
  1. F.en alchol
  2. F.Asadas
  3. F.Glaseadas
  4. F.Confitadas/Escarchadas
  5. F.en almíbar
  6. Macedonias/Ensaladas
    1. Ensaladas
    2. Macedonias
2. Zumos de futa
  1. Z.Frescos
  2. Z.Naturales
  3. Z.Conservados
  4. Z.Concentrados
  5. Otos Zumos
    1. Z.Deshidratados
    2. Z.Azucarados
    3. Z.Gasificados
  6. Néctar
3. Elaboraciones de fruta
  1. Compota
  2. Confitura
  3. Purés de Fruta
  4. Coulis
  5. Jalea
  6. Mermelada
Clasificación por su estado
1. F.Fresca
2. F.Desecada
3. F.Deshidratada
Clasificación y Variedades
1. Infrutescencias
2. Frutos Complejos
3. Frutos Simples Carnosos
4. F.con hueso
  1. Melocotones y Albaricoques
  2. Ciruelas
  3. Cerezas
5. Bayas
  1. Fresas , Fresitas y Fresones
  2. Frambuesas
  3. Grosellas
  4. Moras
  5. Arándanos
6. Cítricos
  1. Naranja
  2. Limón
  3. Lima
  4. Mandarina
  5. Pomelo
7. Peras
  1. Williams
  2. Comicio
  3. Conferencia
8. F.Tropicales
  1. Plátano
  2. Kiwi
  3. Piña
  4. Papaya
  5. Mango
9. Sandías y Melones
  1. Sandías
  2. Melones
    1. Catapulpo
    2. Galia
10. Otras Frutas
  1. Membrillo
  2. Granada
  3. Higos
11. Manzanas
  1. Granny Smith
  2. Reineta
  3. Golden
  4. Starking
  5. Red
Conservación y Almacenamiento
1. 3.Recurrir a la congelación si deseas tomar la fruta en otra época del año.
2. 2.Frutas de corta separadas de las de laga conservación
3. 1.Lugares fescos,secos y protegidos de luz solar

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