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Description
Mind Map by Emanoella Faria, updated more than 1 year ago
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Created by Emanoella Faria
about 9 years ago
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Nutrição
- Carboidratos
- são transformadas em
glicose
- a glicose dependedo
hormônio insulina
para sua eficiência de
funcionamento
- são encontrado na forma de
glicogênio (armazenado no
músculo) ou glicose
- são encontrado na forma de
glicogênio (armazenado no
músculo) ou glicose
- a glicose dependedo
hormônio insulina
para sua eficiência de
funcionamento
- reserva enégetica do
reino vegetal
- tem função:
estrutural e
armazenamento
- 1g CHO - 4 kcal
- são transformadas em
glicose
- Fibras
- solúveis: aveia,cevada, legumes e frutas
- função: saciedade, diminui o transito intestinal, volume fecal,
controle da diarréia, glicose sanguínea e abaixa o LDL
- função: saciedade, diminui o transito intestinal, volume fecal,
controle da diarréia, glicose sanguínea e abaixa o LDL
- insolúveis: cereais integrais, farelos,talos e folhas vegetais
- funções: controle da
constipação,
aumenta o transito
intestinal, prevenção
de câncer e
diverticulite
- funções: controle da
constipação,
aumenta o transito
intestinal, prevenção
de câncer e
diverticulite
- solúveis: aveia,cevada, legumes e frutas
- Lipídios
- principal fonte de energia do reino animal
- função: estrutural, hormonal,facilitador
de absorção de vitaminas lipossolúveis
- * saturados (animal)
*monosaturado (abaixa o LDL)
* polinsaturado: óleos
vegetais e peixes (aumenta o
HDL)
- 1g Lip - 9 Kcal
- *saturados (animal "carne, manteiga, gordura do ovo")
*monoinsaturados (abaixa LDL "amendoim, abacate, azeite")
*polinsaturados (aumenta HDL "óleos vegetais e peixes"
- 1g Lip - 9 Kcal
- principal fonte de energia do reino animal
- Proteínas
- são compostos nitrogenados
- conjunto de a.a
- os mais importantes do ponto
de vista estrutural
- aminoácidos essenciais e não
essenciais
- os mais importantes do ponto
de vista estrutural
- funções: fornecimento de a.a essenciais (albunina,
caseína), para a sustentação, transporte, metabolismo
- 1g PTN - 4 Kcal
- são compostos nitrogenados
- conjunto de a.a
- Vitaminas
- lipossolúveis (A,D,E,K)
- Depende de gordura
para a digestão e
absorção, podem ser
armazenado (no fígado)
- vitamina A
- auxilia no sistema imune e crescimento ósseo
- fontes: vegetais folhosos, legumes, frutas,
vísceras, óleos de peixe, leite e manteiga
- toxicidade: pele seca, dores ósseas
- deficiência: cegueira noturna,
ressecamento da pele,
ressecamento do globo ocular
e câncer
- importante ação antioxidante
- auxilia no sistema imune e crescimento ósseo
- vitamina D
- considerado hormônio atuando
nos ossos (metabolismo do cálcio)
- produção
endógena
- fontes: peixes, fígado, gema
de ovo, leite e manteiga
- toxicidade: fraqueza óssea e muscular,
sangramento e cálculo renal
- deficiência: raquitismo(ossos fracos) e
osteomalácia(ossos fáceis de quebrar)
- considerado hormônio atuando
nos ossos (metabolismo do cálcio)
- vitamina E (tocoferol)
- bom funcionamento sexual e muscular
- importante ação antioxidante
- fontes: leite, sementes oleaginosas,
folhas verdes, cereais integrais
- bom funcionamento sexual e muscular
- Depende de gordura
para a digestão e
absorção, podem ser
armazenado (no fígado)
- hidrossolúveis (complexo B e vit. C)
- não podem ser armazenada, são sensíveis a
temperatura, raros efeitos tóxicos
- não podem ser armazenada, são sensíveis a
temperatura, raros efeitos tóxicos
- lipossolúveis (A,D,E,K)
- Proteínas (PTN)
- são compostos nitrogenados, conjunto de aminoácidos
- os mais importantes do ponto de vista estrutural
- a.a essenciais (o organismo não produz)
- albumina, caseína
- para sustentação,
movimentação, defesa,
transporte, metabolismo
- albumina, caseína
- 1g PTN - 4 Kcal
- são compostos nitrogenados, conjunto de aminoácidos
- Vitaminas
- lipossolúveis (A,D,E,K)
- depende da gordura para a digestão
e absorção, são armazenados
- Vitamina A (retinol)
- importante ação antioxidante, auxilia
no sistema imune e crescimento ósseo
- fontes: vegetais folhosos, legumes, frutas,
vísceras, óleos de peixe, leite e manteiga
- toxicidade: pele seca, dores ósses
- deficiência: cegueira noturna,
ressecamento da pele, ressecamento do
globo ocular e câncer
- importante ação antioxidante, auxilia
no sistema imune e crescimento ósseo
- vitamina D
- produção endógena, armazenamento
no fígado, hormônio atuado no ossos
(metabolismo do cálcio)
- fontes: peixes, fígado, gema do ovo, leite e manteiga
- toxicidade: fraqueza óssea e muscular, sangramento e cálculo renal
- deficiência: raquitismo (ossos frágeis),
osteomalácia (osso fácil de quebrar)
- produção endógena, armazenamento
no fígado, hormônio atuado no ossos
(metabolismo do cálcio)
- vitamina E (tocoferol)
- bom funcionamento sexual e muscular, importante ação antioxidante
- fontes: leite, sementes oleaginosas, folhas verdes, cereais integrais
- toxicidade: problemas de sangramento
- deficiência: disfunção neurológica, doenças coronárias, catarata e esterelidade
- bom funcionamento sexual e muscular, importante ação antioxidante
- Vitamina K
- produzido no intestino, deficiência rara ocasionada por
lesões intestinais, está ligada à coagulação sanguínea
- fontes: vegetais folhosos, fígado, carnes
- toxicidade: anemia hemolítica (morte de hemácias), hiperlilirrubinemia (aumento da bili)
- deficiência: hemorroídas
- produzido no intestino, deficiência rara ocasionada por
lesões intestinais, está ligada à coagulação sanguínea
- depende da gordura para a digestão
e absorção, são armazenados
- hidrossolúveis (complexo B e vit. C)
- não são armazenadas, sensíveis a
temperatura e raros efeitos tóxicos
- complexo B
- importante ação no metabolismo
celular, apresenta funções
enzimáticas
- fontes: alimento de origem animal,
cereais integrais, leguminosas e vegetais
- toxicidade: não há relatos,
excretado na urina
- deficiência: anemia, beribérie (danos no
coração e sist. nervoso), pelegra (dermatite,
diarréia, demência e morte)
- importante ação no metabolismo
celular, apresenta funções
enzimáticas
- vitamina C
- síntese de colágeno e neurotransmissores, absorção e
metabolismo de ferro, sensível ás temperaturas altas
- fontes: frutas cítricas, tomates e pimentões
- toxicidade: não há relatos, excretado na urina
- deficiência: escorbuto (sangramento de gengiva), em crianças alterações ósseas
- síntese de colágeno e neurotransmissores, absorção e
metabolismo de ferro, sensível ás temperaturas altas
- não são armazenadas, sensíveis a
temperatura e raros efeitos tóxicos
- lipossolúveis (A,D,E,K)
- Minerais
- cálcio (Ca)
- atua na forma
óssea, sist. nervoso,
coagulação e
contração muscular
- absorção: vit. D,
suco gástrico e
proteína alimentar
- fonte: leite e
derivados, carnes,
leguminosas, cereais
integrais e vegetais
- toxicidade: cálculo renal
- deficiência: osteopenia (perda de
cálcio pela urina) e osteoporose
(é a osteopenia a longo prazo
- atua na forma
óssea, sist. nervoso,
coagulação e
contração muscular
- magnésio (Mg)
- associação com Ca
participa do metabolismo
do CHO, Lip, PTN
- Fontes: vegetais,
castanhas,
legumes, cereais
- toxicidade:fraqueza
muscular, hipertensão,
insuficiência renal,
problemas ósseos
- deficiência: retardo no
crescimento, fadiga
muscular, irritabilidade
e confusão mental (raro)
- associação com Ca
participa do metabolismo
do CHO, Lip, PTN
- Ferro (Fe)
- mineral mais
estudado devido à
deficiência,
importante presença
da vit C pela absorção
- fontes: vísceras,
carnes e
leguminosas
- toxicidade: estresse
oxidativo, além de
fadiga, desconforto
abdominal e leragia
(pessoa apática)
- deficiência: anemia
ferropriva
- mineral mais
estudado devido à
deficiência,
importante presença
da vit C pela absorção
- Zinco (Zn)
- presente em várias
enzimas, situa no
crescimento,
maturação sexual e
sistema imunológico
- fontes: ostras,
carnes e vísceras,
cereais integrais e
leguminosas
- toxicidade: vômitos e
problemas gástricos
- deficiência: inapetência
(falta de apetite), problemas
imunológicos
- presente em várias
enzimas, situa no
crescimento,
maturação sexual e
sistema imunológico
- iodo
- controle do metabolismo
energético e temperatura corporal
- fontes: alimentos marinhos (camarão, siri)
- toxicidade: hipertiroidismo
- deficiência: hipotiroidismo,
bócio (inchaço da tireoide) e
cretinismo (atraso mental)
- controle do metabolismo
energético e temperatura corporal
- cálcio (Ca)
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