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Description
Mind Map by Patricia Rodriguez, updated more than 1 year ago
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Created by Patricia Rodriguez
over 8 years ago
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ADITIVOS ALIMENTARIOS
- ¿QUE SON LOS ADITIVOS?
- cualquier sustancia, que no se consuma como alimento en si.
- ¿QUE SON LOS NUMEROS E?
- Indica que un aditivo ha sido aprobado por la UE.
- Indica que un aditivo ha sido aprobado por la UE.
- ¿PUEDEN LOS ADITIVOS CAUSAR ALERGIAS O INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS?
- Sulfitos
- Colorantes
- tartracina (E102, un colorante artificial amarillo)
- carmina (E120 o cochinilla roja)
- tartracina (E102, un colorante artificial amarillo)
- Glutamato monosodico y aspartamo
- Sulfitos
- cualquier sustancia, que no se consuma como alimento en si.
- IDA Ingesta Diaria Admisible
- es la cantidad aproximada de un aditivo alimentario, expresada en relacion con el peso corporal.
- ¿PARA QUE SIRVE?
- Para proteger la salud de los consumidores y para facilitar el comercio internacional de alimentos.
- ¿QUIEN ESTABLECE LA IDA?
- Comite Conjunto de Expertos en Aditivos Alimentarios de la Organizacion de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacion
- Comite Conjunto de Expertos en Aditivos Alimentarios de la Organizacion de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacion
- ¿COMO SE CONTROLA LA INGESTA ALIMENTICIA DE ADITIVOS?
- La IDA se compara con las estimaciones "medias" y "extremas" del consumo del conjunto de la poblacion.
- La IDA se compara con las estimaciones "medias" y "extremas" del consumo del conjunto de la poblacion.
- Para proteger la salud de los consumidores y para facilitar el comercio internacional de alimentos.
- ¿QUE MARGEN DE UTILIDAD SE UTILIZA PARA DETERMINAR LOS CONTENIDOS MAXIMOS DE ADITIVOS ALIMENTARIOS?
- La Organizacion Mundial de la Salud, ha utilizado un factor de seguridad o incertidumbre de 100, que se basa en un factor multiplicado por 10.
- La Organizacion Mundial de la Salud, ha utilizado un factor de seguridad o incertidumbre de 100, que se basa en un factor multiplicado por 10.
- es la cantidad aproximada de un aditivo alimentario, expresada en relacion con el peso corporal.
- ¿COMO SE EVALUA LA SEGURIDAD DE LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS EN EUROPA?
- El comite cientifico para la alimentacion humana de la UE.
- ¿COMO SE REGULA LA SEGURIDAD DE LOS ADITIVOS EN EUROPA?
- 95/2/CE relativa a los aditivos alimentarios distintos de los colorantes y edulcolorantes.
- Directiva 94/36/CE relativa a los colorantes
- Directiva 94/35/CE relativa a los edulcolorantes
- 95/2/CE relativa a los aditivos alimentarios distintos de los colorantes y edulcolorantes.
- ¿QUE ADITIVOS ALIMENTARIOS SE UTILIZAN EN EUROPA?
- Aditivos que mantiene la frescura e impiden el deterioro.
- Conservantes
- Antioxidantes
- Conservantes
- Aditivos que aumentan o potencian cualidades sensoriales.
- Modificadores de sabor y textura. Emulsiones y estabilizantes Espesantes Edulcolorantes Potenciadores del sabor
- Colorantes
- Modificadores de sabor y textura. Emulsiones y estabilizantes Espesantes Edulcolorantes Potenciadores del sabor
- Aditivos que mantiene la frescura e impiden el deterioro.
- El comite cientifico para la alimentacion humana de la UE.
- ¿QUE SON LOS COLORANTES ALIMENTICIOS?
- Un colorante es un aditivo alimentario que se emplea principalmente, para añadir o restaurar el color de un alimento.
- ¿POR QUE SE UTILIZAN?
- Para compensar la perdida del alimento Para compensar las variaciones naturales Para realzar los colores.
- Para compensar la perdida del alimento Para compensar las variaciones naturales Para realzar los colores.
- Un colorante es un aditivo alimentario que se emplea principalmente, para añadir o restaurar el color de un alimento.
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