Proteina de la dieta

Clasificación
1. Escenciales: deben ser consumidos en la dieta , ya que el cuerpo no lo sintetiza.
  1. Arginina: Solo en la Niñes.
  2. Histidina Isoleucina leusina Lisina Metionina Fenilalanina Treonina Triptofano Valina
2. No Esenciales: Son sintetizados por el organismos.
  1. Alanina Aspargina Aspartato Cisteina Glutamato Glutamina Glicina Prolina Serina Tirosina
Función
1. Transporte
2. Inmunologica
3. Catális
4. Expresión Génica
5. Hormonal
6. Estructural
Digestión y Absorción
1. Pool Aminoácidico
  1. Proteínas Endógenas
  2. Acetoácidos,
    1. Vía Glucogénica
      1. Glucogénicos y Cetogénicos
        Isoleucina, Fenilalanina, Tirosina, Triptofano
      2. Glucogénicos
        Alanina, Arginina, Ácido Aspartico, Aspargina, Cisteina, Glicina, Glutamina, Ácido Glumatico, Prolina, Serina, Histina, Metionina, Treonina, Valina
    2. Vía de los Lípidos y Cuerpos cetónicos
      1. Leucina, Lisina
  3. NH3
    1. Urea (Higado)
      1. Urea (Riñon
        Orina
        Excreción de N
  4. Otros Compuestos N
  5. Recambio Proteico
    1. Lisosomal
      1. Lento
      2. No Selectivo
      3. Degrada Proteínas
        Exógena
        Pinocitosis
        Fagocitosis
        Endógena
        Microautofagia
        Macroautofagia
        Chaperona
    2. Proteosomal
      1. Rapido
      2. Selectivo
      3. Degrada proteínas de forma masiva
        Dañadas
        Normales
        De membranas
        Otras
    3. Calpinas
      1. Activada por Ca
      2. Inependiente de ATP
      3. Importante en injuria celular, necrosis y autolisis
  6. Balance Nitrogenado
    1. Positivo: N Ingerido > N Excretado
      1. Crecimiento, Embarazo, Lactancia.
    2. Negativo: N Ingerido < N Excretado
      1. Estrés Metabolico
      2. Inadecuada Dieta Proteica
      3. Falta de Aminoácidos escenciales
    3. Neutro: N Ingerido = N Excretado
2. DIGESTIÓN
  1. Gástrica
    1. Pepsina
    2. Ácido Clorhídrico
  2. Intestinal
    1. Enzimas Pancreaticas
      1. Endopeptidasas
        Pepsina, Tripsina, Quimitripsina, Elastasa
      2. Exopeptidasas
        Carboxipeptidasas (A,B), Aminopeptidasas, Dipeptidasas, Tripeptidasas
  3. Enterosito
    1. Aminopeptidasas
  4. Terminal
    1. Peptidasas del Ribete Estriado
    2. Peptidasas Intramusculares
3. Absorción
  1. Aminoácidos
    1. Diversos Transportadores.
  2. Péptidos
    1. Pept-I
      1. Transportador activo dependiente del gradiente de protón

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