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Description
Mind Map by Marcelo Emery, updated more than 1 year ago
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Created by Marcelo Emery
about 8 years ago
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MINERAIS
- Elementos inorgânicos. Possuem função
reguladora, auxiliando na função
osmótica, ritmo cardíaco e atividade
metabólica.
- MACROELEMENTOS
- Necessidade
diária acima de
100mg.
- Sódio: Atua na regulação do volume de líquidos,
condução do impulso nervoso, pressão sanguínea
e contrações musculares. Fontes: Gérmen de
trigo, nozes, damasco, tofu, água de coco,
camarão, cereais integrais, soja, acelga, quiabo.
Carência: Convulsões, fraqueza e letargia..
Excesso: Hipertensão, cefaléia, parada
respiratória e eritema da pele.
- Magnésio: Atua na atividade enzimática,
crescimento dos ossos e uso de energia, contração e
relaxamento muscular. Fontes: Gérmen de trigo,
nozes, damasco, tofu, água de coco, camarão,
cereais integrais, soja, acelga, quiabo. Carência:
Irritabilidade, função nervosa anormal, perda de
apetite, náuseas, vômitos, sonolência e espasmos
musculares. Excesso: Calcificação de ossos e tecidos,
problemas renais e má absorção de ferro.
- Cálcio: Atua na contração
muscular, estruturação de ossos, ativação enzimática,
coagulação sanguínea e condução de impulsos
nervosos. Fontes: Leite, iogurte, queijos, peixes, gema
do ovo, hortaliças verdes, gergelim e feijão. Carência:
Crescimento lento, raquitismo e osteoporose. Excesso:
Calcificação de ossos e tecidos, problemas renais e má
absorção de ferro.
- Potássio: Atua na excitabilidade elétrica e contração
muscular, manutenção do líquido intracelular, condução de
impulsos nervosos, freqüência cardíaca, produção de energia,
e síntese de proteínas e ácidos nucleicos. Fontes: Frutas
secas, frutas frescas, banana, cítricas, vegetais crus ou
cozidos, vegetais verdes folhosos e batata. Carência: Cansaço,
fadiga, fraqueza, dores musculares, hipotensão, vômitos e
dilatação cardíaca. Excesso: Problemas cardíacos, confusão
mental e paralisia muscular.
- Fósforo: Atua na formação de ossos e dentes,
absorção da glicose, metabolismo de proteínas,
gorduras e carboidratos e atividade enzimática.
Fontes: Leite, peixe, fígado, ovos e feijão. Carência:
Dor nos ossos, osteomalácia, miopatias, acidose
metabólica, taquicardia e perda de memória. Excesso:
Sensação de peso nas pernas, confusão mental,
hipertensão, derrame e ataque cardíaco.
- Necessidade
diária acima de
100mg.
- MICROELEMENTOS
- Necessidade diária
inferior a 100mg.
- Ferro: O peso corporal em homens é de 3,6g, enquanto as mulheres
têm cerca de 2,4g. Funções: Formação da hemoglobina, oxidação
celular e participa de reações enzimáticas. Fontes: Leite, peixe,
fígado, ovos e feijão. Carência: Anemia, fadiga, diminuição de
glóbulos vermelhos. Excesso: Paladar metálico, convulsões,
náuseas e vômitos.
- Manganês: Atua na formação do sangue e ossos, melanina, liberação de
energia dos alimentos. Fontes: Frutos do mar, cereais integrais,
curry, fígado e gérmen de trigo. Carência: Dermatite, perda de
peso, náusea, vômito, capacidade reprodutiva e o metabolismo
dos carboidratos prejudicados. Excesso: A acumulação ocorre no
fígado e sistema central, acarretando Parkinson.
- Cobre: Atua na formação do sangue, bem como dos ossos,
liberação de energia dos alimentos, produção de melanina e
compõe a enzima antioxidante superóxido dismutase. Fontes:
Frutos do mar, cereais integrais, curry, fígado e gérmen de trigo.
Carência: Leucopenia, neutropenia, desmineralização óssea e
anemia hemocrômica microcítica. Excesso: Hemorragia
gastrointestinal, anemia hemolítica, icterícia, náuseas e vômitos.
- Iodo: Atua na produção do hormônio da tireóide.
Relacionado ao metabolismo, crescimento e reprodução.
Fontes: Frutos do mar, como peixes, moluscos e crustáceos, leite,
verduras folhosas e frutas. Carência: Perturbações no
crescimento, desenvolvimento sexual e intelectual, levando ao
cretinismo. Excesso: Suprimir a atividade tireoidiana.
- Zinco: Atua na ação enzimática, sistema
imunológico, desenvolvimento sexual masculino, e
formação de tecidos. Fontes: Frutos do mar, carne, cereais
integrais, nozes e grãos. Carência: Intolerância à glicose,
encefalopatia, neuropatia periférica e estado de
hiperlipidemia. Excesso: Dermatite idiopática e predisposição
ao câncer.
- Selênio: Antioxidante. Atua na prevenção do câner. Fontes: Cereais
integrais, castanha do Pará, frutos do mar, semente de girassol,
carne e algas. Carência: Mialgia, problemas pancreáticos,
sensibilidade muscular. Excesso: Fadiga muscular, unhas fracas,
congestão vascular, dermatite, alteração do esmalte dos dentes e
vômitos.
- Flúor: Auxilia na fortitude dentária. Fontes: Água potável e alimentos
processados que foram preparados ou reconstituídos com água
fluoretada. Carência: Cáries dentárias. Excesso: Lascas nos
dentes.
- Necessidade diária
inferior a 100mg.
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