FUNCIONES PERSONAL DE RESTAURANTE

Gerente General
1. Funciones de administración
2. Planear operacion de A y B
3. Comprar insumos necesarios
Gerente de Alimentos y Bebidas
1. Supervisa el funcionamiento de área de cocina
2. Dirige proceso de producción de A y B
Chef Ejecutivo
1. Responsable proceso de producción en cocina
2. Manejo de personal, gestión de compras, evaluación y creación de menú y control costo de operación
Supervisor de Cocina
1. Selecciona, evalúa y capacita a cocineros
Cocineros
1. Elaboración de los platillos para el servicio de restaurante
Ayudantes
1. Auxilia al cocinero en lavado y desinfección
2. Mantiene limpias las áreas de almacenamiento de comida
Stewards
1. Surtir áreas de A y b
2. Limpiar estaciones y equipo a utilizar
3. Recoger todo el equipo utilizado
Capitan de Mesero
1. Dirige personal de restaurante
2. Supervisa que el área este surtida
3. Responsable de servicio en la mesa
4. Perfecto funcionamiento de restaurante-bar
Hostess
1. Anfitriona
2. Recibir y despedir al cliente
Mesero o Camarero
1. Conoce tipos de platillos e ingredientes
2. Atiende a los comensales y lleva sus platillos elegidos
3. Ofrece la carta, toma las ordenes
4. Informa al capitán de cualquier faltante
Garrotero
1. Auxiliar al mesero limpiando mesas
2. Limpia las áreas de servicio

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	Created by Brenda Jacobo about 7 years ago