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Vitaminas

LIPOSSOLÚVEIS
1. Vitamina A
  1. Retinol
  2. Retinal
  3. Ácido retinóico
  4. FUNÇÕES
    1. Auxílio à visão
    2. Participação na síntese de proteína e na diferenciação celular
    3. Auxílio na reprodução e no crescimento
    4. Antioxidante
  5. FONTES
    1. Gema de ovo, manteiga, queijo, leite integral, creme de leite
      1. Carotenóides (amarelo-alaranjada) e vegetais verde escuro
  6. DEFICIÊNCIA
    1. Cegueira noturna, xerose, hiperqueratose folicular, imunodepressão, má formação do feto
2. Vitamina D
  1. Calciferol
  2. FUNÇÕES
    1. Manutenção de cálcio e fósforo
    2. Prevenção de osteoporose
  3. FONTES
    1. Gema de ovo, manteiga, óleo de fígado de bacalhau, sardinha, salmão, atum
  4. Sol
    1. Transformação de raios UVB em vitamina D3 absorvidos pela epiderme através do calor
  5. DEFICIÊNCIA
    1. Raquitismo, osteomalácia, osteoporose
3. Vitamina E
  1. Tocoferol
  2. FUNÇÃO
    1. Antioxidante
  3. FONTES
    1. Óleos vegetais – girassol, soja, milho, amendoim, algodão
      1. Gérmen de trigo
        Oleaginosas
  4. DEFICIÊNCIA
    1. Pancreatite crônica, síndrome do intestino curto, esteatorréia crônica
4. Vitamina K
  1. K1
    1. Filoquinona
      1. Plantas verdes
  2. K2
    1. Menaquinona
      1. Formada a partir dos m.o do TGI
  3. K3
    1. Menadiona
      1. Composto sintético
  4. FUNÇÃO
    1. Coagulação sanguínea
  5. FONTES
    1. Folhas verdes
  6. DEFICIÊNCIA
    1. Hematomas, equimoses e hemorragias
HIDROSSOLÚVEIS
1. Vitamina C
  1. Ácido arcórbico
  2. FUNÇÃO
    1. Essencial para o crescimento, produz e mantém colágeno, integridade capilar, cicatrização, absorção do ferro, imunidade
  3. FONTES
    1. Frutas cítricas
  4. DEFICIÊNCIA
    1. Escorbuto, insônia, alterações gengivais e dentárias, dores nas articulações
2. Vitaminas do complexo B
  1. B1
    1. Tiamina
      1. DEFICIÊNCIA
        Beribéri
        Encontrada no pinhão
  2. B2
    1. Riboflavina
  3. B3
    1. Niacina
      1. DEFICIÊNCIA
        Pelagra, 3Ds
        Encontrada em carnes
  4. B5
    1. Ácido Pantotênico
      1. Encontrada em cogumelos
  5. B6
    1. Piridoxina
  6. B7
    1. Biotina
  7. B9
    1. Ácido Fólico
      1. DEFICIÊNCIA
        Leucopenia, problemas na gestação
        Encontrada em grãos enriquecidos
  8. B12
    1. Cobalamina

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