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SANIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
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Mind Map on SANIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA, created by Catalina Quintanilla on 06/06/2020.
Mind Map by
Catalina Quintanilla
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Created by
Nathalia Flores Chavez
about 4 years ago
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Catalina Quintanilla
about 4 years ago
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SANIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
Annotations:
UNIDAD 1.
Diseño higienico de equipos y edificio
limpieza
desinfección
temperatura/tiempo
detergentes
soluble, emulsificante, ación humectante y penetrante, no corrosivo
mecanismo de acción
suciedad
tipo de ensuciamiento
COP
accesibilidad
lavable, pintura hepóxica, durable, liso, sin juntas, sin grietas, drenaje, resistente
calidad del agua de servicios de lavado
PSA
mantenimiento
control de aspectos químicos y microbiológicos
agua dura
agua de descarga
NOM-002
manejo integral de plagas
método químico, físico o biológico
diagnóstico, control, aplicación
acero inoxidable
resistente, facil limpieza y manejo, liso, costo-vida útil, baja porosidad
ferriticos
austeniticos
martensíticos
Ni, Fe, C, Cr, Mo
serie 400
serie 300
serie 400
pasividad
mapa de riesgos
localizacion
Representacion
seguimineto
Tipos de analisis
ACR
AR
SIL
HAZOP
Estadistica de riesgo de proceso
Sistema de emergencia
Analisis de consecuencia
Cuantificaccion de riesgos
Analisis de consecuencias
estimar magnitud del daño
identificar las medidad necesarias para evitarlas
estudio de accidentes potenciales
Analisis de consecuencias
evaluacion cuantitativa
Variables fisicas
Fenomenos Peligrosos
Cuantificacio de riesgos
Accidente mortal
Accidente incapacitante
Accidente leve
incidente
SEGURIDAD INHERENTE
propiedades fisicas y quimicas del proceso
CONTROL DE FUENTE DE RIESO
minimizacion
sustitucion
Regularizacion
METODOS DE EVALUACION
PIIS
ISI
metodologia iSafe
RIESGO DE TRABAJO
accidente
enfermedad
INCAPACIDAD LABORAL
Permanente total
Permanente parcial
Temporal
CONSECUENCIAS POR RIESGO DEL TRABAJO
Incapacidad temporal
la muerte
incapacidad permanente parcial
DERECHO DE LOS TRABAJADORES QUE SUFREN RIESGO
Rehabilitacion
Hospitalizacion
protesis
Medicamentos y material de curacion
EXPOSICION A FACTORES DE RIESGO
ruido
Fuego
TIPOS DE FUEGO
Incipiente
incendio
agentes toxicos
polvos
HIGIENE INDUSTRIAL
Enfermedad profesional
Accidente en el trabajo
RIESGOS
biologicos (virus, bacterias, hongos)
fisicos (ruidos, vibraciones)
quimicos (fibras, aerosoles)
FACTORES QUE DETERMINAN UNA ENFERMEDAD
intrinsecos
extrinsecos
nom.002-stps-2010
nom-011-stps-2001
SISTEMAS DE VENTILACION
Impulsion
Extraccion
ACCIDENTES INDUSTRIALES
tipos de accidentes en el trabajo
accidente en el trabajo
enfermedad en el trabajo
PLANIFICACION
accidente
peligro
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