Revalorizar el patrimonio gastronómico por medio de la implementación de un manual de técnicas tradicionales de envueltos ecuatorianos, para conservar los saberes ancestrales.

Revalorizar el patrimonio gastronómico por medio de la implementación de un manual de técnicas tradicionales de envueltos ecuatorianos, para conservar los saberes ancestrales.

Annotations:

• objetivos generales 

1. Identificar los pasos a seguir para elaborar 12 tipos de envueltos ecuatorianos, por medio de entrevistas a cocineras tradicionales.

   Annotations:

   • objetivo Específico
2. Validar el manual gráfico de las técnicas para la elaboración de 12 tipos de envueltos ecuatorianos por expertos en el campo.

   Annotations:

   • objetivo específico
3. Diseñar un manual gráfico de las técnicas para la elaboración de 12 tipos de envueltos ecuatorianos.

   Annotations:

   • objetivo específicos
4. Eugenia Karolina Ortega Jurado
   1. Docente: Msc. Dennis Victoria Ortiz.
      1. Diseño y Evaluación de Proyectos