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Description
Mind Map by anjmm50929, updated more than 1 year ago
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Created by anjmm50929
over 8 years ago
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Descongelación de los alimentos
- Los alimentos deben de mantenerse a temperaturas adecuadas
mientras esten en el congelador para evitar posible crecimiento
microbiano
- Los alimentos nunca
deben de descongelarse
a temperatura ambiente
o agua caliente
- Existen 3 formas adecuadas de descongelar los
alimentos: en el refrigerador, agua fría y en el
microondas
- Refrigerador: en este método es necesario planificar
cuanto tiempo se va a llevar descongelar el
alimento, por lo general toma un día entero
descongelar los alimentos
- Dependiendo del area del refrigerador sera el
tiempo de descongelacion, entre mas fria este el
area sera mas lento el descongelamiento
- Carnes molidas de res y ave se pueden
mantener otros 2 días más y las carnes rojas
de 3 a 5 días. Los alimentos que se
descongelaron pueden volverse a congelar
pero pierden calidad.
- Dependiendo del area del refrigerador sera el
tiempo de descongelacion, entre mas fria este el
area sera mas lento el descongelamiento
- Agua fría: este método es más rápido que el del refrigerador. La
bolsa donde este empaquetada la carne debe de sumergirse en
agua fría y esta debe de cambiarse cada 30 min
- Los paquetes pequeños de
carne tardan alrededor de 1
hora en descongelarse
- Paquetes de 3 a 4 libras tardan 2
horas aprox., para un pavo entero se
necesitan 30 min por cada libra
- Los alimentos que se descongelen por
completo deben de cocinarse
inmediatamente
- Los paquetes pequeños de
carne tardan alrededor de 1
hora en descongelarse
- Microondas: al descongelar los alimentos en el
microondas deben de cocinarse inmediatamente después
de descongelarlos
- Los alimentos que se descongelen por este método deben de cocinarse antes de que se
vuelvan a congelar
- Los alimentos que se descongelen por este método deben de cocinarse antes de que se
vuelvan a congelar
- Los alimentos nunca
deben de descongelarse
a temperatura ambiente
o agua caliente
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