Les constituants alimentaires

Eau
1. dissout les minéraux , les nutriments, les déchets puis les substances
2. permet de maintenir la température du corps relativement constante
  1. viandes
    1. pain, eau ,fruits et légumes, boissons,
      1. oeuf
3. permet d'amortir les chocs
vitamine et minéraux
1. contribuent aux réactions chimiques
  1. le fer permet à l'hémoglobine de fixer l'oxygène
    1. lait et substituts
2. régulation du métabolisme
protéine
1. servent à construire et à réparer les tissus
2. constituent une source d'énergie
3. l'insuline contrôle le taux de glucose dans le sang
  1. oeufs,lait,tofu, légumineuse,poisson
  2. abats
  3. viandes
4. 17kl\g
Lipides
1. Ils protègent les organes
2. isolent le corps pour éviter les pertes de chaleur
3. forment la membrane des celllules
4. contribuent l'absorbtion de certaines vitamines
  1. viandes
  2. huiles végétales
  3. gras trans. industriels
  4. noix,avocats,poissons,chips,pâtisseries
5. 37kl\g
Glucide
1. les fibres favorisent le passage en matière fécale
2. fournissent à l'organisme sa principale source d'énergie
3. simple
  1. jus
    1. boissons
      1. chocolat
4. complexe
  1. fibre
    1. fruits et légumes
      1. pâtes
5. 17kl\g

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