RELACIONES INTERDEPARTAMENTALES DE UN RESTAURANTE

AMA DE LLAVES: Lavado y cambio de manteles, servilletas y felpas. Programa la limpieza de áreas públicas del comedor considerando: sanitarios, plafones, pisos, alfombras, cristales, difusores de aire y encerado de muebles. Programa la realización de inventarios de blancos y su reposición.
RECEPCIÓN: Recepción envía de cuartos sin crédito. Realza la investigación de errores y omisiones en cargos a huéspedes. Revisa la vigencia y características en cargos en la cuenta maestra.
RESERVACIONES: Envía el estimado de ocupación que indique VIPS, grupos por llegar, cuartos ocupados, cantidad de personas que hay en el hotel y disponibilidad.
RECURSOS HUMANOS: Control de asistencia y pago de nómina. Solicitud y autorización del personal y tiempo extra. Revisión de vigencia de tarjeta de salud.
MANTENIMIENTO: Cuando se requiere de dar mantenimiento preventivo o correctivo al salón comedor, mobiliario e instalaciones del mismo, o bien para capacitar a los empleados en la prevención de incendios.
COCINA: Informa de los comentarios del cliente en lo que se refiere a la presentación de platillos elaborados y servidos. Estableen una mejor relación entre meseros y cocineros. Determinan las claves y abreviaturas que se emplean en la toma de órdenes.
VENTAS: Informa oportunamente de las condiciones y servicioes que se presentan en grupos y convenciones en el comedor.

Resource summary

	Created by Monserrat Zuart over 7 years ago