Flashcards
Glosario Alimentación Saludable
Flashcards do conjunto (14)
- 1ALIMENTACION SALUDABLEConsiste en ingerir una variedad de alimentos para proporcionar los nutrientes necesarios para el buen funcionamiento del organismo sin deficiencias ni excesos. Estos nutrientes incluyen las proteínas, los carbohidratos, las grasas, el agua, las vitaminas y los minerales.
- 2ALIMENTOSon sustancias que toma un ser vivo para su nutrición, permiten que el cuerpo construya y mantenga sus órganos y aportan energía. Se clasifican en ORGANICOS y pueden ser de origen animal o de origen vegetal e INORGANICOS de origen mineral (agua, sales minerales).
- 3NUTRIENTESSon los elementos que necesitan las células de un organismo para producir la energía empleada en las funciones de crecimiento, reparación y reproducción, metabolismo, entre otras.
Se clasifican en proteínas, hidratos de carbono y grasas (Macronutrientes) y en vitaminas minerales (micronutrientes),
- 4PROTEINASSon nutrientes que permiten producir y reparar las célula, a crear hormonas y enzimas, y a mantener saludable tu sistema inmunitario. Se encuentran en alimentos de origen animal, leguminosas, semillas y cereales
- 5CARBOHIDRATOSLos carbohidratos proporcionan calorías. Dan energía al cuerpo para mantenerse a cierta temperatura, moverse y desarrollar trabajos, entran en la sangre en forma de glucosa (glucemia), como combustible
Los granos integrales, las frutas y las verduras son fuentes más saludables de carbohidratos que los granos y azúcares refinados.
- 6GRASASLas grasas proveen calorías en gran cantidad Se clasifican en:
+ Grasas saturadas o grasas “malas” que se encuentran en los productos animales + Las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas son las grasas "buenas" (ayudan a reducir el colesterol) se encuentran en el pescado, vegetales, , nueces, granos, y en aceites elaborados
- 7VITAMINASLas vitaminas ayudan al cuerpo a utilizar la energía de los alimentos que se ingieren son usadas para el crecimiento y producen anticuerpos. Son necesarias para el equilibrio del metabolismo. No son energéticas.
- 8MINERALESSon elementos químicos que intervienen en procesos enzimáticos y del metabolismo. Ademas son parte de estructuras vitales del organismo: esqueleto, dientes, glóbulos rojos, entre otros
- 9AGUAEl agua es necesaria para la vida, por lo que resulta fundamental para tener una buena salud y constituye más del 60% de nuestro cuerpo. El agua regula la temperatura, es el medio de transporte de los alimentos a la sangre, es utilizada como medio para la descomposición de alimentos y elimina los residuos.
- 10PIRAMIDE ALIMENTICIALa pirámide Alimenticia indica las cantidades de alimento necesarias para el adecuado aporte de macronutrientes (hidratos de carbono, proteínas y grasas) y de micronutrientes (minerales y vitaminas)
Sugiere que debe haber un mayor consumo de cereales integrales, seguido por verduras y frutas. Un moderado consumo de lácteos y carnes junto a un bajo consumo de aceites y azúcares, todo esto con el fin de tener una dieta balanceada
- 11INOCUIDAD EN ALIMENTACIONSon las condiciones y prácticas que preservan la calidad de los alimentos para prevenir la contaminación y las enfermedades transmitidas por el consumo de alimentos.
- 12SNACK o COLACIONEs un alimento relativamente pequeño, que se come a media mañana o media tarde. Sus beneficios se traducen en mayor estabilidad de las glucemias o energía para el organismo, mejor control del peso corporal, calma la ansiedad y mantiene el metabolismo activo durante el todo el día, la clave está en los alimentos que seleccionas, la frecuencia y las cantidades.
- 13PLATO DEL BIEN COMERGuía visual que muestra cómo debe verse nuestro plato en cada una de las principales comidas del día (desayuno, comida, cena). El plato está divido en 3 grupos:
1. De color verde: Frutas y verduras
2. De color amarillo: Cereales
3. De color rojo: Leguminosas y alimentos de origen animal
El uso de los colores asemeja un semáforo, así el verde indica consumo libre; el amarillo/naranja un consumo con cautela y el rojo/café rojizo un consumo reducido.
Se excluyen el grupo de azucares, aceites y grasas y esto es debido a que los alimentos ya contienen naturalmente estos componentes
- 14ALIMENTOS DE CALORIAS VACIASSon aquellos ricos en calorías que aportan gran cantidad de energía, pero poco o ningún nutriente. Su consumo debe ser ocasional, porque causan obesidad y otras enfermedades.
Entre ellos tenemos
Refrescos , Zumos de frutas, repostería, Las galletas, y las golosinas
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- Descrição
- Vocabularios de conceptos básicos sobre el tema de alimentación saludable
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- mariagabriela.de
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