Nitritos en Embutidos

Nós do fluxograma

• NITRITOS

• Pesar 2 grs en 2 vasos de precipitado chicos

• Vaso Preciptado (binary/octet-stream)

• Deshacer grumos con 100 ml agua de nitritos en matraz de 250ml

• Dejar 3hrs en baño maria y atemperar

• Matraz Aforado 500ml (binary/octet-stream)

• Añadir 5ml de HgCl2 si hay color y aforar a 250ml

• Filtrar 30ml de cada repeticion con papel filtro y embudo

• Tomar alicuota de 15ml a matraz de 50 ml aforado y aforar con agua de nitritos

• Cloruro D Emercurio (binary/octet-stream)

• Matraz Aforado 500ml (binary/octet-stream)

• Añadir 1 ml de Reactivo Griess 1 y 1 de Reactivo 2 a cada matraz

• Dejar actuar reactivos 20 min. Encender espectrofotometro a 520 nm.

• Colocar blanco y "tarar" espectro, enseguida realizar lecturas de las repeticiones

• Realizar un blanco al mismo tiempo con pura agua de nitritos

• Realizar calculos