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Flujograma de mantequilla esparcible

Descrição

Fluxograma sobre Flujograma de mantequilla esparcible , criado por Nicolas Montoya Lopez em 01-04-2018.
Nicolas Montoya Lopez
Fluxograma por Nicolas Montoya Lopez, atualizado more than 1 year ago
Nicolas Montoya Lopez
Criado por Nicolas Montoya Lopez mais de 6 anos atrás
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Resumo de Recurso

Nós do fluxograma

  • LECHE
  • HIGIENIZACION
  • DESCREMADO
  • Bactofugacion
  • CREMA DE NATA
  • Tratamiento de crema
  • PASTEURIZACION
  • MADURACION
  • 12 - 13 horas de refrigeracion
  • BATIDO
  • 85°C por 10 minutos
  • DESUERADO
  • Suero de mantequilla
  • LAVADO
  • Agua helada
  • AMASADO
  • Sal 2 - 3%
  • ENVASADO
  • EMPACADO
  • ALMACENAMIENTO
  • Refrigeracion de 0 a 2°C

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