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15613759
pollo
Descrição
trabajo
Sem etiquetas
visceras
algebra lineal
formación para el trabajo
Fluxograma por
Myriam Córdoba
, atualizado more than 1 year ago
Mais
Menos
Criado por
Myriam Córdoba
quase 6 anos atrás
5
0
0
Resumo de Recurso
Nós do fluxograma
Recepción de las aves vivas
Desangrado
Colgado del pollo
Golpe eléctrico
Degollado
Aturdimiento del ave
Se recibe en jabas
Durante 3 min
Escaldado
Desplumado
Eliminación de cabezas
Corte de cuello
Lavado de cuello
Enfriamiento
Corte de patas
Bajar las patas
Pelado y lavado de patas
Eviscerado de pollo
De manera manual
Visceras
Inspección total post-mortem
Lavado de pollo
Enfriamiento del pollo
Pesaje del pollo
Empacar el pollo, el hígado, cuello y la molleja
Almacenamiento
Separación de hígados
Separación de mollejas
Lavado de hígados
Lavado de mollejas
Enfriamiento
Enfriamiento
Realizado por: Myriam Córdoba
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