DIAGRAMA DE FLUJO CÁRNICOS

Nós do fluxograma

• CARNE EMPACADA AL VACIÓ 

• SENCIBILIZACIÓN ANIMAL 

• SUBPRODUCTOS (entregados a expendedores)  A. Cabezas  B. Patas C. Víceras Blancas  D. Víceras  Rojas 

• SUBPRODUCTOS (Entregados empresa especializada) A. Cuero  B. Sangre  C. Residuos estomacales   D. Bilis  D. Algunas víceras blancas  E. Fetos 

• CUARTOS DE CANALES (ES LA RES DIVIDA EN 4 PARTES)

• DESPOSTE (SEPARACIÓN DE LA CARNE DEL HUESO)

• ALMACENAMIENTO EN CUARTOS FRÍOS (EN CANASTILLAS Y ROTULADO)

• Sangre: Concentrado Animales 

• EMPACADO AL VACIÓ

• PESAJE, EMBALAJE, ROTULADO

• Cuero: Industria Textilera

• Residuos estomacales: Abonos

• Bilis: Cálculos de uso farmacéutico

• Fetos y Víceras: Concentrdo animales 

• RESIDUOS (Huesos, Cráneo, Grasa, Cartílago Residuos de carné)

• ENFRIAMIENTO PRODUCTO FINAL 

• FIN

• ENTREGA EMPRESA ESPECIALIZADA 

• 20190903 202321 (binary/octet-stream)

• Yedinson Rojas