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PESSOAL: HIGIENE, CONTROLE DE SAÚDE E CAPACITAÇÃO
Descrição
Mapa Mental sobre PESSOAL: HIGIENE, CONTROLE DE SAÚDE E CAPACITAÇÃO, criado por victoria emerenciano em 09-10-2017.
Mapa Mental por
victoria emerenciano
, atualizado more than 1 year ago
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Menos
Criado por
victoria emerenciano
quase 7 anos atrás
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0
Resumo de Recurso
PESSOAL: HIGIENE, CONTROLE DE SAÚDE E CAPACITAÇÃO
Manipulador
Higiene
unhas
curtas
limpas
sem esmalte
cabelo
presos em toucas ou redes
barba e bigode
aparados
protetor especifico
descartado após o uso
PROIBIDO
adornos no geral
colares
pulseiras
brincos
anéis
piercings
relógios
aventais diretamente no corpo
panos ou sacos plásticos para proteção do uniforme
carregar objetos
tem de ser guardados no bolso inferior
exceto crachá
fixado para não causar acidentes
Uniformes
somente no ambiente de trabalho
limpo
conservado
fechado
sem bolso
sapatos
fechados e antiderrapantes
LUVAS
descartáveis
troca a cada atividade realizada
utilizar, retirar, descartar
não utilizar em procedimentos que necessitem de calor ou maquinas
malha de aço
evita contaminação cruzada
usadas para cortes
carnes
vegetais e outros (quando necessário)
devem ser higienizadas e armazenadas
térmicas
evita contaminação
mãos
alimentos
obrigatório
ser de cano longo para
manuseio de produtos químicos
higienização de ambientes
manuseio de equipamentos e utensilios
coleta e transporte de lixo
necessário para visitantes
apropriado para instalações e armazenamento
obrigações da empresa
fornecer EPI (Equipamento de proteção Individual)
limpos/conservados
em fácil local de acesso
tamanho adequado aos manipuladores
número suficiente
que seja para
câmaras frias
transição do frio para o calor
MÁSCARAS
uso não obrigatório
quando usar deve ser trocada frequentemente
descarte obrigatório após o uso
descartáveis
CONTAMINADO
higienização corporal
substituição obrigatória
necessário peça disponível para troca e para emergência
AVENTAL
troca diária
aventais plásticos
muita água
contaminação
higienizado após o uso
proibido o uso próximo ao calor
HIGIENE DAS MÃOS
sempre que
tocar em dinheiro
antes de vestir e após retirar as luvas
manipular lixo
tossir/espirrar
manipular quaisquer objetos ( garrafa, maçaneta)
chegar ao trabalho
usar o sanitário
secar o suor
trocar de atividade
tocar no corpo/cabelo
manipular alimentos crus/contaminados
utilizar utensílios ou materiais de limpeza
antes da manipulação de alimentos
cozidos
higienizados
crus
prontos para consumo
OBRIGATÓRIO
pias
quais locais?
sanitários
vestiários
áreas de pré preparo, preparo, embalagem
consumo
higienização antisséptica das mãos
sabonete liquido, neutro/inodoro
papel não reciclado
produtos próprios regulamentados pela ANVISA
exclusiva aos funcionários
precisa ter
cartazes de procedimento de higienização
lixeira ao ado para descarte sem contato manual
PROIBIDO
uso de produtos vencidos
uso apenas de antiséptico para limpeza das mãos
uso de álcool saneante para antisepssia das mãos
durante a manipulação dos alimentos
espirrar/tossir
cantar/falar
comer/ experimentar alimentos diretamente nas mão ou em talheres que não serão higienizados
assoar o nariz
mexer/ pentear o cabelo
manipular dinheiro
manipulação de alimentos por manipuladores com
cortes ou lesões
protegidos por curativos a prova d'água
doenças infecciosas
deve ser
afastado/transferido para outras funções
encaminhado para o médico
uso de produtos não indicados para higiene das mãos
sabão em barra
sabão em pó
CONTROLE DE SAÚDE
deve seguir
norma regulamentadora vigente
Diretriz PCMSO
usada para
acompanhamento periódico
admissão
exames
coprocultura
coproparasitológico
realizados
semestralmente
manipuladores diretos dos alimentos
supervisionados
rotineiramente
capacitados
periódicamente
anualmente
manipuladores de alimentos embalados
todos os funcionários tem
programas de capacitação
de acordo com as atividades do local
manipulação
higienização
doenças vinculadas a alimentos
segundo as Boas Práticas de Manipulação
de acordo com o POP
devidamente documentados
atestados
permanecem na empresa
controle de risco ocupacional
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