Métodos de conservación

Descrição

En este gráfico figuran de manera esquemática los metodos de conservación más significativos, con ejemplos gráficos de cada uno de ellos
Elisa K Martinez Aramburu
Mapa Mental por Elisa K Martinez Aramburu , atualizado more than 1 year ago
Elisa K Martinez Aramburu
Criado por Elisa K Martinez Aramburu aproximadamente 7 anos atrás
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Resumo de Recurso

Métodos de conservación
  1. Mediante frío
    1. Refrigeración
      1. fruta
        1. carne
        2. congelación
          1. croquetas
            1. Helados
            2. ultracongelación
              1. pescado
                1. verduras
              2. Mediante calor
                1. pasteurización
                  1. leche
                    1. Zumo
                    2. esterilización
                      1. conservas
                        1. mermelada
                        2. uperisación o tratamiento UHT
                          1. leche
                            1. Salsas preparadas
                          2. Por eliminación de agua
                            1. deshidratación
                              1. Frutas deshidratadas
                                1. Frutos secos
                                2. liofilización
                                  1. Fresas
                                    1. Algas
                                  2. Mediante aditivos
                                    1. cloruro sódico
                                      1. Bacalao
                                        1. mojama
                                        2. emulsionante
                                          1. colorante
                                            1. caramelo
                                              1. colorante alimenticio
                                              2. ácido acético
                                                1. encurtidos
                                                  1. boquerones
                                                  2. Bicarbonato sódico
                                                    1. Bicarbonato
                                                      1. levadura
                                                      2. äcido fosfórico
                                                        1. glutomato sódico
                                                          1. EXXXX
                                                          2. Nuevas técnicas de conservación
                                                            1. Irradiación
                                                              1. Presuraización
                                                                1. Carne
                                                                  1. embutido

                                                                Semelhante

                                                                Ergonomía en la cocina de un restaurante
                                                                sinfante
                                                                MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
                                                                CARMEN Mª RODRÍGUEZ
                                                                Efectos de deterioro
                                                                Estefanny
                                                                Métodos de coccion
                                                                Miguel Lopez
                                                                BIODIVERSIDAD
                                                                GO CONQR
                                                                HISTORIA DE LA COCINA MOLECULAR
                                                                chefjesusgarcia
                                                                las casa y sus partes
                                                                lizeth ballen
                                                                ERGONOMÍA EN LA COCINA
                                                                jisanchez
                                                                PARTES DE LA CASA
                                                                Camila Perdomo
                                                                Medidas ergonómicas de relevancia en la cocina
                                                                Alejandro Dueñas
                                                                Perfil profesional
                                                                homeratrix