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Descrição
Mapa Mental por Kimberly Brisola, atualizado more than 1 year ago
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Criado por Kimberly Brisola
aproximadamente 6 anos atrás
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LIPÍDIOS
- TAG = TG
- T= 3 A= acil-ácido graxo G= glicerol
- carnes e óleos
- FOSFOLIPÍDIOS
- Carnes
- COLESTEROL
- Carnes
- Gema de
ovo
- Visceras
- Frutos do
mar
- Frutos do
mar
- Visceras
- Gema de
ovo
- Carnes
- Carnes
- T= 3 A= acil-ácido graxo G= glicerol
- Classificação dos Ácidos Graxos
- *Cadeia carbonada → APOLAR
- N° de átomos de C
- AG Cadeia média até 11 átomos de C
- AG Cadeia longa ≥ 12 átomos de C
- AG Cadeia média até 11 átomos de C
- Ligações duplas
- *Ácido Carboxílico → POLAR
- N° de átomos de C
- AG Saturados (não tem lig dupla)
- AG CL
- carnes e prod. lácteos
- carnes e prod. lácteos
- AG CC CM
- Animal
- Prod. Lácteos
- Prod. Lácteos
- Vegetal
- Óleo de palma, óleo de coco e gord. cacau
- Óleo de palma, óleo de coco e gord. cacau
- Animal
- AG Insaturados (configuração CIS)
- AG MONOINSATURADO (1 lig dupla)
- AG OLÉICO, AG ÔMEGA 9
- Frutas
oleoginosas,
óleos, azeite
de oliva,
carne suína
- Frutas
oleoginosas,
óleos, azeite
de oliva,
carne suína
- AG OLÉICO, AG ÔMEGA 9
- AG POLINSATURADOS ( 2 ou + lig duplas)
- SÉRIE ω3, SÉRIE ω6
- SÉRIE ÔMEGA 6
- Origem vegetal (essencial)
- α - LINOLEICO - óleos
- origem animal (não essenc.)
- Ác. ARAQUIDÔNICO - precursor
- EICOSANÓIDES SÉRIE PAR
- PROSTAGLANDIAS 2
LEUOTRIENOS 2
TROMBOXANOS 4 -
Potentes pró inflamatórios
- PROSTAGLANDIAS 2
LEUOTRIENOS 2
TROMBOXANOS 4 -
Potentes pró inflamatórios
- EICOSANÓIDES SÉRIE PAR
- Ác. ARAQUIDÔNICO - precursor
- origem animal (não essenc.)
- α - LINOLEICO - óleos
- SÉRIE ÔMEGA 3
- Origem vegetal (essencial)
- α - LINOLEICO - Linhaça, óleo de canola, óleo de soja
- origem animal (não essenc.)
- ↓
EPA(EICOSAPENTAENÓICO)5=
↓
DHA(DOCOSAHEXAENÓICO)
6=
↓
- Salmão, sardinha e atum
- EICOSANÓIDES SÉRIE ÍMPAR
- P3, L3, T5 "ação anti-inflamatória"
- P3, L3, T5 "ação anti-inflamatória"
- Salmão, sardinha e atum
- ↓
EPA(EICOSAPENTAENÓICO)5=
↓
DHA(DOCOSAHEXAENÓICO)
6=
↓
- origem animal (não essenc.)
- α - LINOLEICO - Linhaça, óleo de canola, óleo de soja
- Origem vegetal (essencial)
- Origem vegetal (essencial)
- SÉRIE ÔMEGA 6
- SÉRIE ω3, SÉRIE ω6
- AG Insaturados(configuração trans)
- *AG ELAÍDICO: trans 18:1(n-9)
- *AG VACÊNICO
- *AG VACÊNICO
- *AG ELAÍDICO: trans 18:1(n-9)
- AG MONOINSATURADO (1 lig dupla)
- AG CL
- *Cadeia carbonada → APOLAR
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