Constituyen la mayor fuente de energía en la alimentación humana.
se clasifican en
Simples y Complejas
MINERALES
Anotações:
Los minerales son nutrientes que el organismo humano precisa en cantidades relativamente pequeñas
respecto a los glúcidos, lípidos y proteínas, al igual que las vitaminas se denominan micronutrientes.
Se clasifica en:
Macrominerales y
Microminerales
LÍPIDOS
Anotações:
Las grasas son sustancias de composición química variable, son insolubles en el agua y solubles en
solventes orgánicos. Son nutrientes básicamente energéticos aunque también cumplen otras funciones.
Son sustancias orgánicas que no participan en la construcción de las células, pero son consideradas
como nutrientes.
Se clasifican en
Liposolubles e
Hidrosolubles
PROTEÍNAS
Anotações:
Las proteínas son complejas sustancias orgánicas nitrogenadas que constituyen esencialmente el
protoplasma de las células animales y vegetales y tienen un papel fundamental en su estructura y
función.
Completas,
Parcialmente
completas y
Totalmente
incompletas