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HONGOS COMESTIBLES
- Las setas mas comercializadas son los champiñones (Agaricus bisporus o A.
bitorquis) y gírgola (Pleurotus ostreatus).
- Las setas y trufas conservadas deben ser acidificadas con ácidos
orgánicos y sometidas a esterilización comercial
- Su fase liquida debe tener un pH de < 3,5
- A. campestris y L. nuda crecen
sobre suelos ricos en residuos
orgánicos
- Las especies silvestres deben ser
recolectadas por especialistas ya que
suelen ser tóxicos
- DESCRIPCIÓN
- Agaricus bisporus (J.Lange) Imbach
= champiñón
- Forma: Globosa
- Diámetro: 3 a 13 cm
- Sabor Dulce y
aromático
- Forma: Globosa
- Agaricus bisporus (J.Lange) Imbach
= champiñón
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