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Imigração Italiana no Brasil
Descrição
falar sobre a difusão da gastronomia
Sem etiquetas
topicos
gastronomia
Mapa Mental por
IVANA GARCIA
, atualizado more than 1 year ago
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Criado por
IVANA GARCIA
aproximadamente 4 anos atrás
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Resumo de Recurso
Imigração Italiana no Brasil
Chegada ao Brasil em 1870 no sec. XIX
Vieram substitutir a mão de obra escrava
Sofreram várias influências mútuas
Trocas Culturais
Necessária para vitalidade do grupo étnico
Própria sobrevivência
Passaram a Construir uma nova identidade
Alterando modo de vida
Comportamento
Identidade sociais
Identidade Gastronômicas
Principal região ocupada foi o Sul do País
Garibaldi
Bento Gonsalves
Caxias do Sul
Influências Gastronômicas
Polpettone na Itália
Almondegas no Brasil
Risoto na Itália não se usa frango para fazelo
NoBrasil se faz com frango e miudos deles
Sardella com Sardinhas frescas
Sardella com Anchovas e Sardinha Industrializadas
Panzerotto, pasteis
Fogazza
Minestrone
Sopa
Cotaletta Alla Milanese
Bife a Parmegiana
Polentas servidas com aves de Caça, firme e grossa
Polenta servida com frango, cremosa ou frita, fubá branco
Raviole servidos sem recheio ou com recheio de ervas, queijos, carnes e peixes
Raviole com recheios de carnes, frango e queijo
Lasagna servida com molho de Ragu
Lazanha servida com molho Bolonhesa
Pizza, massa fina sem borda recheada
Poucos sabores
poucos ingredientes para sentir mais o sabor
utilizam ingredientes mais frescos
Vários formatos
Pizza, massa grossa com bordas recheadas
Vários sabores
mistura de vários ingredientes
Utiliza mais produtos industrializados
Um formato só
Anexos de mídia
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Alunas (binary/octet-stream)
Referencias (binary/octet-stream)
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