La vaca lechera y otros animales como ovejas, cabras, búfalos, camellos y jirafas son herbívoros
cuyas dietas están compuestas principalmente de materia vegetal. Muchos herbívoros también son
rumiantes. Los rumiantes son fácilmente identificados porque mastican la comida aún cuando no
ingieren alimentos
Esta acción de masticación se llama rumiación y es parte del proceso que permite al rumiante obtener
energía de las paredes de las células de las plantas, también llamadas fibras.
La fibra es la estructura que da fuerza y rigidez a las plantas y es el componente principal de los tallos
de gramíneas y otras plantas.