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Descrição
Mapa Mental por Luis Fernando Sámano Paniagua, atualizado more than 1 year ago
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Criado por Luis Fernando Sámano Paniagua
aproximadamente 9 anos atrás
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Esferificación directa
- Baño de agua potable
- Baño de cloruro cálcico
- Gotear la mezcla de alginato con durazno
- Reposar 30 minutos mínimo
- Aerear con turbomixer
- Mezclar con el durazno
- Agregar el algin
- Formar un sirope
- inicio
- inicio
- 5 g / L
- Formar un sirope
- Agregar el algin
- Mezclar con el durazno
- Aerear con turbomixer
- Reposar 30 minutos mínimo
- 5 g / L
- Gotear la mezcla de alginato con durazno
- Baño de cloruro cálcico
- Falso caviar de
durazno
Anexos de mídia
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