La masse d'un objet se définit
comme étant la quantité de
matière avec laquelle un objet
est constitué
L'unité de
la masse
est le
gramme ou
le
kilogramme.
On peut mesurer la masse avec une balance à fléaux
Volume
Le volume est la mesure de
l'espace occupé par un objet
On exprime
habituellement la
mesure d'un volume
en centimètres
cubes ou en
mètres cubes pour
les solides. Pour les
liquides, on utilise
plutôt les millilitres
et les litres.
Pour mesurer le volume, nous devons utilise un cylindre gradué.
Température
La température mesure le degré d'agitation des particules
(atomes et molécules): plus les molécules d'un objet sont
agitées, plus la température de cet objet est élevée alors
que moins elles bougent, plus la température de cet objet
est basse.
La
température
peut être
mesurée avec
un
thermomètre.
On mesure la
température
en degrés
Celsius, en
Kelvin ou en
Fahrenheit.
Pour mesurer la température, il nous faut un thermomètre.
État de la matière
Dans la nature, une même substance peut
exister sous différente forme. Ces formes
sont appelées état de la matière. Les trois
états de la matière les plus connus sont les
états solides, liquides et gazeux.
Une
substance
peut donc
changer de
phase, et ce,
en fonction de
la
température
et de la
pression. il
est aussi
possible
d'avoir deux
ou plusieurs
phase en
même temps
à certaines
températures
et pressions.
Pour calculer l'état de la matière
gazeuse, nous avons besoin de mesurer
la pression totale et d'ajouter une mesure
de pression partielle. Pour mesurer un
état liquide, il nous faut un thermomètre
et pour un état solide, il nous faut une
balance à fléaux.
Propriétés caractéristiques
Masse
volumique
La masse volumique, dont le symbole est p (rhô) est
une propriété caractéristique qui représente la
quantité de matière qui se trouve dans un espace
donnée
La
formule
utilisé pour
la calculer
est : p =
m/v ou m
représente
la masse
et v, le
volume.
La masse volumique d'un solide, d'un liquide ou d'une pâte peut être
déterminée à l'aide d'un pycnomètre ou par le débitmètre à effet Coriolis.
Pour les solides, il est possible également d'utiliser une balance et
d'effectuer une pesée dans l'air puis une pesée dans un liquide (l'eau de
préférence), cette méthode permet une plus grande précision.
Point de
fusion
Le point de fusion est la température à
laquelle un corps passe de l'état solide à
l'état liquide. Il s'agit d'une propriété
physique caractéristique de la matière.
On peut
mesurer la
température
pour le point
de fusion en
degrés
Celsius.
Les instruments de mesure utilisés peuvent être
constitués d'une plaque métallique chauffante ou soit
d'un bain d'huile.
Acidité (pH)
L'acidité est le caractère acide d'une
substance. Ce caractère acide ce mesure
a l'aide d'un pH mètre et de l'échelle de pH.
Si le pH est
inférieur a 7,
le liquide est
acide. Si le
pH est égale
a 7, le liquide
est neutre
et si le pH
est
supérieur a
7 et
inférieur a
14, le liquide
est basique.
On peut
mesurer le
pH avec un
pH mètre et
l'échelle de
pH.
Pour mesurer l'acidité d'une substance, le papier pH est la méthode la plus utilisée. il se
présente sous la forme de petites bandelettes de papier imprégnée de réactifs qui changent
de couleur selon le pH de la solution. Il y a aussi le pH mètre qui est un appareil de mesure qui
permet de trouver avec précision le pH.
Point d'ébullition
Le point d'ébullition est la température
a laquelle un corps passe de l'état
liquide a l'état gazeux.
On peut
mesurer
le point
d'ébullition
en
degrés
Celsius.
En fait, il y a plusieurs instruments qui font en sorte que l'objet soit à son point
d'ébullition. Il y a par exemple un autocuiseur. Par contre, l'autocuiseur ne fait
qu'évaporer la substance . Seul le thermomètre peut mesurer le degré d'ébullition.