(Azucar en la sangre) la
cual da energia al cuerpo
Se clasifican como
Simples
Uno o dos azucares
Fructosa (Se
encuentra en
frutas)
La fructosa se llama un azúcar simple o un
monosacárido, porque es una de las unidades más
pequeñas que tiene las características de esta clase
de hidratos de carbono. La fructosa también se
encuentra en la miel. Se clasifica como el más dulce
de todos los azúcares.
La fructosa ingerida se metaboliza en el hígado para producir
principalmente glucosa (~50%) y cantidades menores de glucógeno (>17%)
y lactato (~25%). La pequeña cantidad que queda corresponde a ácidos
grasos y se procesa mediante lo que se denomina lipogénesis de novo.1
La glucosa viaja a través del flujo sanguíneo hacia todos los tejidos, y las
células se encargan de transformarla en energía. El lactato y los ácidos
grasos también son fuentes de energía.
Glucosa (azucar)
La glucosa es una de las principales moléculas que
sirven como fuentes de energía para las plantas y los
animales. Se encuentra en la savia de las plantas y
en el torrente sanguíneo humano, donde se conoce
como "azúcar en la sangre".
La energía a partir de la glucosa se obtiene por medio de la reacción de oxidación C6H12O6 + 6O2
--> 6CO2 + 6H2O donde un mol de glucosa (alrededor de 180 gramos) reacciona con seis moles de O2
con un rendimiento energético ΔG = 2870 kJ. Los seis moles de oxígeno a STP ocuparían 6 x 22,4L =
134 litros. El rendimiento de energía de la glucosa se expresa a menudo, como rendimiento por litro
de oxígeno, lo que daría 5,1 kcal por litro o 21,4 kJ por litro. Este rendimiento de energía puede
medirse por un proceso de quemado de la glucosa, y la posterior medición de la energía liberada en
un calorímetro.
Complejos
Tres o mas azucares
Lactosa (Se
encuentra en los
productos
lacteos)
Maltosa (Se
encuentra en
ciertas verduras
y cervezas)
Sacarosa (Azucar de mesa)
MONOSACARIDOS
ALDOSAS
Monosacaridos con
un grupo aldehidico
y grupo hemiacetal
EJEMPLOS DE ALDOSAS
TRIOSAS
CETOSAS
Monoscaridos con grupo
carbonil cetonico y grupo
hemiacetal
EJEMPLOS DE CETOSAS:
TETROSAS
PENTOSAS
HEXOSAS
MANOSA
Es un azúcar simple o
monosacárido que se
encuentra formando parte
de algunos polisacáridos de
las plantas
ERITROSA
Es un monosacárido de cuatro carbonos
con un grupo aldehído por lo que
pertenece al grupo de las aldosas y dentro
de este al de las aldotetrosas.
OLIGOSACARIDOS
DISACARIDOS
Son un tipo de glúcidos
formados por la
condensación de dos
azúcares monosacáridos
iguales o distintos
mediante un enlace
O-glucosídico
Son un tipo de hidratos de carbono, formados por la unión de dos monosacáridos iguales o distintos
DE TRISACARIDOS A DECASACARIDOS
GLICOPROTEINAS O GLUCOPROTEINAS
Son moléculas compuestas por una proteína unida a uno o varios glúcidos,
simples o compuestos.
MEMBRANA PLASMATICA
RECONOCIMIENTO CELULAR
POLISACARIDOS
Son biomoléculas formadas por la unión de una
gran cantidad de monosacáridos.