Lipídio

Descrição

Mapa mental
Jhenyfer Constantino
Mapa Mental por Jhenyfer Constantino, atualizado more than 1 year ago
Jhenyfer Constantino
Criado por Jhenyfer Constantino aproximadamente 9 anos atrás
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Resumo de Recurso

Lipídio
  1. Cadeia curta
    1. Até 6 ácidos graxos
      1. Ex: gordura do leite
    2. Cadeia média
      1. 6-11 ácidos graxos
        1. Ex: óleo de côco
      2. Cadeia longa
        1. 12-24 ácidos graxos
          1. Ex: óleo de peixe
        2. Ácido graxo CIS
          1. H¨\___/¨H
            1. Mesmo lado da ligação
              1. Ex: alimentos "naturais" como óleos, peixes
          2. Ácido graxo trans
            1. H¨\..H
              1. Lado oposto à ligação
                1. Ex: gordura hidrogenada
                  1. Hidrogenação
                    1. Incorporação de hidrogênio na cadeia, as ligações CIS passam a ser trans
                      1. Vantagens
                        1. Shelf life, cremosidade e características organolépticas
                        2. Desvantagens
                          1. Gordura ruim
              2. FUNÇÕES
                1. Mantem a temperatura corporal
                  1. Protege contra choques
                    1. Transporta vitaminas lipossolúveis
                      1. Melhora características organolépticas
                2. Fosfolipídio
                  1. 1 glicerol + 2 ácidos graxos + 1 fosfato
                    1. Principal grupo fosfolipídico - LECITINA
                      1. Ex: ovo, fígado, soja, amendoim
                    2. Função
                      1. Constituição das membranas celulares
                    3. Esteróis
                      1. Colesterol do tecido animal
                        1. Importância
                          1. Síntese de outros esteróis (bile, GH)
                            1. Estrutura membranar
                              1. Formação de hormônios sexuais (testosterona, progesterona, estrogênio)
                            2. Lipoproteínas
                              1. Carreadoras de ácidos graxos)
                                1. VLDL
                                  1. LDL
                                    1. Colesterol ruim
                                      1. Colesterol formado a partir do VLDL
                                        1. Do fígado para todo o corpo
                                          1. PS: O exercício físico é essencial para bonificação do colesterol
                                    2. HDL
                                      1. Colesterol bom
                                        1. Do estoque adiposo para o figado
                                      2. Quilomicrons
                                        1. Formado no intestino delgado
                                      3. Ácido graxo essencial
                                        1. Não sintetizado pelo nosso organismo
                                        2. Classificação
                                          1. Saturado
                                            1. ligações simples
                                              1. Ex: Gordura animal, óleo de côco
                                            2. Monoinsaturado
                                              1. 1 ligação dupla (18:1)
                                                1. Ex: Azeite de oliva, óleo de girassol, gordura do abacate
                                              2. Polinsaturado
                                                1. 2 ou + ligações duplas (18:2)
                                                  1. Ex: Ômegas
                                                    1. Ômega 3
                                                      1. Ligação dupla no carbono 3 a partir da extremidade metil
                                                        1. Ex: peixe
                                                      2. Ômega 6
                                                        1. Ligação dupla no carbono 6 a partir da extremidade metil
                                                          1. Ex: soja, linhaça
                                                        2. Ômega 9
                                                          1. Ligação dupla no carbono 9 a partir da extremidade metil
                                                            1. Ex: azeitona

                                                  Semelhante

                                                  DISLIPIDEMIA INTERPRETAÇÃO E CUIDADOS
                                                  Josenildo Segundo Sites
                                                  Bioquímica
                                                  lara rodrigues
                                                  Exames bioquímicos
                                                  Beatriz Alves
                                                  colesterol
                                                  alex pepa
                                                  Lipídios
                                                  Elice Cristina
                                                  Substâncias Orgânicos
                                                  Jaciele Bomfim
                                                  Moleculas Biologicas - Molecule Biologiche
                                                  Shaiane Tonin
                                                  TROVADORISMO
                                                  Denise Teófilo
                                                  Vanguardas EUROPEIAS
                                                  Beliangel_juh
                                                  REDAÇÃO
                                                  Kamila Vieira
                                                  ACA - PARTE 1
                                                  Carlos Henrique Lima