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3991652
Adoçantes
Descrição
Mapa mental
Sem etiquetas
light
diet
xilitol
natural
articificial
estévia
edulcorantes
química e bioquímica dos alimentos
grado superior
Mapa Mental por
Jhenyfer Constantino
, atualizado more than 1 year ago
Mais
Menos
Criado por
Jhenyfer Constantino
aproximadamente 9 anos atrás
153
1
0
Resumo de Recurso
Adoçantes
Classificação
Segundo a origem
Natural
Nutritivos
Calóricos
Açúcares e similares
Carboidratos simples: glicose, frutose, maltose, lactose, maltodextrina, mel, xarope, etc
Substitutos de açúcar
Polióis (álcool do açúcar)
Sorbitol, manitol, xilitol, isomalt, hidrolizados de amido hidrogenado
Terminados em "ol" + isomalte
Artificial
Não nutritivos
Não calóricos
Edulcorantes
Aspartame
Adoça 200x +
Contra indicado para fenilcetonúricos, gestantes e lactantes
Ciclamato
30x +
Extraído do petróleo
Não é metabolizado
Resistente ao calor
Contra indicado para hipertensos
Sacarina
300x +
Extraído do petróleo
Não é metabolizado
Resistente ao calor
Contra indicado para hipertensos
Forte sabor residual
Sucralose
600 a 800x +
Não é metabolizada
Resistente ao calor
Não possui sabor residual
Acesulfame-K
200x +
Rapidamente absorvido
Resistente ao calor
Contra-indicado para deficientes renais com limitação de potássio
Evita cáries
Estévia
400x +
Totalmente atóxico e seguro para o organismo
Único adoçante natural
Forte sabor residual
Exceto estévia
LIGHT
Redução mínima de 25% do ingrediente/macronutriente
DIET
Eliminação total do ingrediente
O açúcar dos produtos dietéticos são substituído principalmente por SORBITOL e ASPARTAME
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