LOS ALIMENTOS POR JULIETH NARANJO

1. ALIMENTOS SANOS
   1. Son aquellos que aportan energia y los nutrientes que nuestro oganismo necesita
2. ALIMENTOS SEGUROS
   1. son aquellos que estan libres de contamincion por bacterias, parasitos , sustancias quimicas o agentes fisicos externos.Un alimento seguro tambien lo podemos llamar INCUO

Anotações:

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1. Es todo alimento que contiene germernes ,patogenos ,sustancias, quimicas radioactivas, toxinas o prasitos capaces de producir o transmitir enfermdades al hombre o a los animales. Los tipos de contaminaciionson:
   1. BIOLOGICOS
      1. Se produce por microrganismos y Los productos metabolicos que elaboran los microorganismos que contaminan los alimentos
         1. BACTERIAS
            1. Salmonellas estafilococos clostridios coliformes
               1. ETAS
            2. VIRUS
            3. MOHOS
            4. TOXINAS CONTAMINANTES DE ALIMENTOS
   2. NO BIOLOICOS
      1. se produce por contaminantes fiscos o quimicos que no se han añadido intencionalmente a los alimentos o bebidas; se hallan presentes en residuos de produccion
         1. Metales pesados : plomo cadmio mercurio
         2. compuestos organicos pesticidas, benzopirenos, detergentes

1. Son las enfermedades transmitidas por los alimentos ,pueden generarse a partir de un alimento o de agua contaminada las ETAS se pueden manifestar a traves de :
   1. INFECCIONES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS
      1. Son las enfermedades que resultan de la ingestion de alimentos que contienen microorganismos como son
         1. Salmonelosis hepatitis viral tipo A toxoplasmosis
   2. INTOXICACIONES CAUSADAS POR ALIMENTOS
      1. Ocurren con las toxinas o venenos de bacterias y mohos y estan presentes en los alimentos ingeridos
         1. -Hongos Botulismo -Infeccion estafilococica -Toxinas producidas por -hongos Toxi infeccion Cau
2. PREVENCION
   1. Los buenos habitos de higiene lo cual ermiten prevenir enfermedades
   2. HIGIENE PERSONAL
      1. Bañarse - lavarse el cabello - Lavarse los dientes despues de cada comida -Mantener uñas cortas y limpias -Mantener manos siempre limpias
      2. HIGIENE DE ALIMENTOS
         1. Seleccionar frutas y verduras que eten siempre limpias .