Ésteres

Classificação: essencia de frutas,ceras e lipideosCeras: são utilizadas na fabricação de velas,ceras para assoalhos,pomadas,graxa para sapatos e outros...Lipideos: mais importantes são os óleos e as gorduras( elaborados a partir de ácidos graxos e glicerol)ácido graxo + glicerol - lipideo(triester),triglicerideos quando derivados do glicerolGorduras; predominam grupos de ácidos graxos saturadosem temperatura ambiente a gordura é sólidaÓleos: predominam grupos de ácidos graxos insaturadosem temperatura ambiente o óleo é líquido.Hidrogenação de um óleo -- forma gorduraóleo insaturado + n H² -- gordura saturadaHidrolise ácida éster + água -- ácido + álcoolHidrólise alcalinaéster + base -- sal + álcool ou reação de sapoinificação -- óleo ou gordura + base -- sabão + glicerol(álcool)água--polar     sabão(gordura)--apolarMetodos de obtenção de ésteres-Esterificação-Reação de haletos de ácido e álcool-TransesterificaçãoEsterificaçãoácido carboxilico + álcool -- éster + água Reação de haletos de ácido e álcool haleto de ácido +  álcool -- éster + haleto de hidrogenioTransesterificaçãoéster+ álcool--- novo ester + novo álcool

Nova página