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Descrição
Quiz por ALIMENTOS COLPAC, atualizado more than 1 year ago
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Criado por ALIMENTOS COLPAC
aproximadamente 7 anos atrás
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Questão 1
Questão
¿Qué es el gluten?
Responda
-
Es el nombre genérico que se la da a un conjunto de proteínas presentes en algunos cereales.
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Es la sustancia que contienen todos los cereales.
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Es el conjunto de nutrientes que tienen los panes y pastas.
Questão 2
Questão
Selecciona 3 características del gluten
Responda
-
Está compuesto de gliadina y glutenina
-
Representa un 80 % de las proteínas del trigo
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Es el responsable de la elasticidad de la masa de harina.
-
Es el elemento que lo hace irreemplazable en la panadería
Questão 3
Questão
El gluten es utilizado por la industria alimentaria como aditivo para dar viscosidad, espesor o volumen a una gran cantidad de productos alimenticios.
Responda
- True
- False
Questão 4
Questão
Escoge los alimentos que contienen gluten
Responda
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Pastas y Granolas
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Tortillas de harina y Panes diversos
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Cereales de caja y Galletas
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Caldos y sopas
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Frutas y verduras
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Leguminosas como la soya y el garbanzo
Questão 5
Questão
¿El arroz, el maíz, el trigo sarraceno, el amaranto y la quinoa con cereales que si contienen gluten?
Responda
- True
- False
Questão 6
Questão
Selecciona los productos de Alimentos Colpac que contienen gluten
Responda
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Productos enlatados listos para comer y Galletas de avena, coco y ajonjolí
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Kafrik Swiss, Soyapac líquida, línea de sazonadores y Texturizados
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Todos los productos vegetarianos listos para comer (incluido el Chorizo de Soi-Yah!)
Questão 7
Questão
La enfermedad celiaca es una enfermedad [blank_start]autoinmune[blank_end] que se caracteriza por una [blank_start]inflamación[blank_end] crónica de la parte próxima del intestino delgado o yeyuno, causada por la exposición a la [blank_start]gliadina[blank_end] (proteína), que es uno de los componentes del gluten.
Responda
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autoinmune
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amigable
-
hereditaria
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inflamación
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descomposición
-
inflación
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gliadina
-
glutenina
-
guanina
Questão 8
Questão
La [blank_start]intolerancia[blank_end] al gluten solo se trata de una reacción fisiológica anormal que es el resultado de la incompleta o mala [blank_start]digestión[blank_end] del gluten
Responda
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intolerancia
-
indiferencia
-
intoxicación
-
digestión
-
asimilación
-
sensación
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