12629553
Descrição
Quiz por Edson Puiati, atualizado more than 1 year ago
|
|
Criado por Edson Puiati
mais de 6 anos atrás
|
|
Questão 1
Questão
Segundo Garvin, as dimensões da qualidade são várias, podemos afirmar que as 4 opções definidas por ele são:
Responda
-
Desempenho, Assertividade, Confiabilidade e Estética
-
Segurança, Atendimento, Padronização e Durabilidade
-
Qualidade percebida, Confiabilidade, Características e Desempenho
Questão 2
Questão
O diagrama em anexo aponta as dimensões da qualidade segundo Garvin. Acrescente ao menos um exemplo seu para cada dimensão:
Responda
-
Cozinha mineira
-
Segurança alimentar e higiene pessoal
-
Coerência entre o que serve e seu estilo
-
Qualidade de insumos e materiais
-
Gentileza, Cuidado, Aconchego.
-
decoração x alimentação servida
-
Coerência no conjunto
-
Rapidez com qualidade
Questão 3
Questão
Com relação ao planejamento estrutural e funcional de uma cozinha, associe as áreas ao projeto abaixo:
Responda
-
Área de Lavagem - Plonge
-
Pré Preparo
-
Pré preparo de peixes
-
Pré preparo de vegetais
-
Área de cocção e montagem
-
Somente Grelhados e Cozidos
-
Área de preparo de carnes
-
Área de preparo de sobremesas
-
Área de recebimento
-
Área de higienização de louças
-
Pré preparo e montagem de saladas
-
Montagem de sobremesas
-
Pré preparo de carnes e aves
-
Lavagem de panelas
-
Banheiro feminino
-
Banheiro PNE
-
Restaurante principal
-
Lanchonete e cafeteria
-
Mesanino
-
Saída de emergência
-
Carga e descarga
-
Acesso à cozinha
-
Acesso ao andar superior
-
Escorredor de pratos
-
Elevador montacarga
-
Freezer vertical
Quer criar seus próprios Quizzes gratuitos com a GoConqr? Saiba mais.