21018795
Questão 1
Questão
Consecinţele carenţei vit. "D"
Responda
-
Ciroza ficatului
-
Hipercalciemie
-
Rahitizm la copii
-
Hipotonie musculară
-
Osteomalacie
Questão 2
Questão
Surse alimentare de vitamină "A" (retinol) nu sunt
Responda
-
Morcovi
-
Fructe
-
Ardei dulci
-
Ceapă verde
-
Unt
Questão 3
Questão
Rolul biologic al vitaminei "A"
Responda
-
Influenţează creşterea organismului
-
Normalizează diferenţierea epiteliului
-
Intră în structura pigmenţilor retinieni
-
Influenţează sinteza lipidelor
-
Influenţează sinteza glucidelor
Questão 4
Questão
Rolul biologic al vitaminei "C"
Responda
-
Măreşte rezistenţa organismului
-
Ia parte la sinteza fibrelor de colagen
-
Ia parte la reacţiile de oxido-reducere
-
Contribuie sinteza glucidelor
-
Contribuie sinteza aminoacizilor
Questão 5
Questão
Valoarea nutritivă a brânzei de vaci este determinată de
Responda
-
Asimilarea bună
-
Conţinutul de proteine şi grăsimi cu valoare biologică superioară
-
Conţinutul sporit de calciu
-
Proprietăţi organoleptice
-
Conţinutul sporit de vitamina C
Questão 6
Questão
Numiţi proteinele laptelui
Responda
-
Cazeină
-
Lactoglobulină
-
Lactoalbumină
-
Vitelină
-
Lecitină
Questão 7
Questão
Nu sunt proteine ale laptelui
Responda
-
Cazeină
-
Lactoalbumină
-
Lactoglobulină
-
Vitelină
-
Lecitină
Questão 8
Questão
Calitatea pâinii se determină conform următorilor indici cu excepţia unora
Responda
-
Organoleptici
-
Porozitate
-
Permeabilitate pentru apă
-
Alcalinitate
-
Aciditate
Questão 9
Questão
De ce depinde valoarea biologică a proteinelor
Responda
-
De conţinutul fosfoproteinelor
-
De diversitatea aminoacizilor
-
De conţinutul aminoacizilor esenţiali
-
De raportul dintre aminoacizii esenţiali şi neesenţiali
-
De conţinutul calciului
Questão 10
Questão
Valoarea biologică a lipidelor de origine vegetală e determinată de
Responda
-
Asimilare bună
-
Valoare energetică mare
-
Proprietăţi organoleptice satisfăcătoare
-
Conţinut mare de vitamine A şi D
-
Conţinut de acizi graşi nesaturaţi
Questão 11
Questão
Valoarea nutritivă a cartofului e determinată de
Responda
-
Conţinutul sporit de glucide
-
Asimilarea bună
-
Conţinutul sporit de potasiu
-
Conţinutul de vitamina C
-
Conţinutul de proteine complete (după conţinutul aminoacizilor)
Questão 12
Questão
Fibre alimentare conţin produsele:
Responda
-
Crupele de popuşoi
-
Crupele de ovăs
-
Crupele de hrişcă
-
Cartofii
-
Crupele de griş
Questão 13
Questão
Nu sunt surse de fibre alimentare produsele
Responda
-
Crupele de popuşoi
-
Crupele de ovăs
-
Crupele de hrişcă
-
Cartofii
-
Crupele de griş
Questão 14
Questão
La calculul necesităţii de energie şi trofine se va lua în consideraţie
Responda
-
Gradul efortului fizic
-
Masa ideală a corpului
-
Vârsta, sexul
-
Metabolismul bazal
-
Regimul alimentar
Questão 15
Questão
Ce este caracteristic pentru toxiinfecţia alimentară
Responda
-
Debut acut
-
Boala este determinată de consumul alimentelor
-
Manifestare tardivă
-
Contagiozitate
-
Manifestare epidemică
Questão 16
Questão
Toxicoze alimentare bacteriene sunt
Responda
-
Stafilococice
-
Botulismul
-
Streptococice
-
Salmoneloza
-
Fuzario-toxicoza
Questão 17
Questão
Toxicoze alimentare bacteriene nu sunt
Responda
-
Stafilococice
-
Botulismul
-
Streptococice
-
Salmoneloza
-
Fuzarioza
Questão 18
Questão
Proprietăţi caracteristice enterotoxinei stafilococice
Responda
-
Rezistă fierberea
-
Distrusă de t +80 C
-
Rezistă îngheţarea
-
Mediul alcalin este favorabil
-
Mediul acid este favorabil
Questão 19
Questão
Enterotoxina stafilococică nu posedă caracteristicile
Responda
-
Rezistă fierberea
-
Distrusă de t +80 C
-
Rezistă îngheţarea
-
Mediul alcalin este favorabil
-
Mediul acid este favorabil
Questão 20
Questão
Botulismul actualmente e cauzat mai frecvent de
Responda
-
Conserve pregătite în condiţii casnice
-
Produse uşor alterabile procurate din locuri neamenajate, interzise
-
Jamboane
-
Peşte roşu
-
Semifabricate din carne
Questão 21
Questão
Rolul biologic al vitaminei "D3"
Responda
-
Reglează metabolismul calciului şi fosforului
-
Reglează metabolismul glucidelor
-
Stimulează creşterea şi dezvoltarea fizică
-
Vitamină antirahitică
-
Este un antioxidant
Questão 22
Questão
Consecinţele hipervitaminozei A sunt
Responda
-
Cefalee
-
Anorexie
-
Căderea părului
-
Fragilitate şi dureri osoase
-
Keratoconjunctivită
Questão 23
Questão
Rolul biologic al vitaminei "B2"
Responda
-
Reglează hematopoeza
-
Contribuie sinteza colagenului
-
Reglează respiraţia tisulară
-
Este parte componentă a enzimelor implicate în reacţiile de oxidoreducere
-
Este implicată în metabolismul proteinelor
Questão 24
Questão
Metodele de determinare a calităţii pâinii (după STAS)
Responda
-
Proprietăţi organoleptice
-
Determinarea acidităţii
-
Determinarea porozităţii
-
Determinarea umidităţii
-
Determinarea lipidelor
Questão 25
Questão
Valoarea nutritivă a produselor acidolactice e determinată de
Responda
-
Asimilabilitate bună
-
Conţinutul de calciu
-
Conţinutul de vitamine a grupei B
-
Conţinutul de fosfor
-
Conţinutul sporit de vitamina C
Questão 26
Questão
Carnea şi produsele ei sunt surse de săruri minerale
Responda
-
Calciu
-
Potasiu
-
Fier
-
Fosfor
-
Magneziu
Questão 27
Questão
Calitatea cărnii se determină după următorii indici cu excepţia
Responda
-
Organoleptici
-
Bacteriologici
-
Chimici
-
Aciditate
-
Porozitate
Questão 28
Questão
Insuficienţa fibrelor alimentare în alimentaţie poate fi cauză a
Responda
-
Aterosclerozei
-
Cancerului intestinului gros
-
Obezităţii
-
Hemeralopiei
-
Bolii Kwashiorkor
Questão 29
Questão
Rolul acizilor graşi polinesaturaţi este
Responda
-
Reduc nivelul colesterolului în sânge
-
Stimulează activitatea unor enzime
-
Întră în structura lipidelor de construcţie
-
Formează cu colesterolul esteri
-
Măresc nivelul colesterolului în sânge
Questão 30
Questão
Masa corporală influenţează metabolismul bazal
Responda
-
Surplusul de masă accelerează metabolismul bazal
-
Surplusul de masă încetineşte metabolismul bazal
-
Metabolismul bazal se accelerează la persoanele cu musculatura bine dezvoltată
-
Metabolismul bazal se accelerează la persoanele slabe
-
Nu influenţează
Questão 31
Questão
Micotoxicozele sunt cauzate de
Responda
-
B. perfrighens
-
Claviceps purpurea
-
Rhizopus
-
Aspergillus flavus
-
Cl. botulinum
Questão 32
Questão
Micotoxicozele nu pot fi cauzate de
Responda
-
B. perfrighens
-
Cl. botulinum
-
Claviceps purpurea
-
Rhizopus
-
Aspergillus flavus
Questão 33
Questão
Germeni patogeni-agenţi ai toxiinfecţiilor sunt
Responda
-
Stafilococul enterotoxigen
-
Cl. perfringens
-
E. Coli
-
Salmonelele
-
Cl. Botulinum
Questão 34
Questão
Toxiinfecţiile alimentare nu sunt cauzate de
Responda
-
Stafilococul enterotoxigen
-
Cl. perfringens
-
E. Coli
-
Salmonele
-
Cl. Botulinum
Questão 35
Questão
Caracteristic pentru botulism este
Responda
-
Boala apare mai frecvent în urma consumului produselor de patiserie (prăjituri, torturi)
-
Simptomatic deosebim diplopie, nistagm
-
T corpului normală sau o hipotermie uşoară
-
Dereglarea actului de deglutiţie
-
T corpului crescută
Questão 36
Questão
Pentru botulism nu e caracteristic
Responda
-
Boala apare mai frecvent în urma consumului produselor de patiserie (prăjituri, torturi)
-
Simptomatic deosebim diplopie, nistagm
-
T corpului normală sau o hipotermie uşoară
-
T corpului crescută
-
Dereglarea actului de deglutiţii
Questão 37
Questão
Semiotica intoxicaţiei stafilococice
Responda
-
T C corpului creşte brusc
-
Greţuri, vomă, dureri acute în epigastru
-
T C corpului normală
-
Diaree extenuantă
-
Constipaţi
Questão 38
Questão
Pentru toxicoza stafilococică nu e caracteristic
Responda
-
T C corpului creşte brusc
-
Greţuri, vomă, dureri acute în epigastru
-
T C corpului normală
-
Diaree extenuantă
-
Constipaţi
Questão 39
Questão
Principiile de profilaxie a intoxicaţiilor alimentare bacteriene
Responda
-
Prevenirea pătrunderii germenilor patogeni în produsele alimentare
-
Prevenirea înmulţirii germenilor patogeni în produsele alimentare (to , termen de întrebuinţare ş.a.)
-
Distrugerea germenilor patogeni prin măsuri de preparare culinară
-
Imunizarea populaţiei
-
Izolarea sursei de provocare a intoxicaţiilor
Questão 40
Questão
Particularităţile intoxicaţiilor alimentare
Responda
-
Apar de obicei subit
-
Au o oarecare perioadă de incubaţie
-
Sunt patologii necontagioase
-
Se prezintă ca afecţiune în masă
-
Sunt patologii contagioase
Questão 41
Questão
Perioada anului în care hipovitaminoza C se manifestă mai frecvent
Responda
-
Vara
-
Toamna
-
Iarna
-
Primăvara
-
Permanent
Questão 42
Questão
Pâinea este sursă de următorii nutrienţi
Responda
-
Lipide
-
Proteine
-
Glucide
-
Vitamine liposolubile
-
Vitamine hidrosolubile
Questão 43
Questão
Pâinea nu este sursă de
Responda
-
Lipide
-
Vitamine liposolubile
-
Proteine
-
Glucide
-
Vitamine hidrosolubile
Questão 44
Questão
Vitamine liposolubile sunt
Responda
-
Retinol
-
Tiamină
-
Piridoxină
-
Tocoferoli
-
Acid ascorbic
Questão 45
Questão
Produse furnizoare de vitamina C
Responda
-
Cartofi
-
Varză
-
Ceapă
-
Morcov
-
Citrice
Questão 46
Questão
De ce factori se va ţine cont la recomandarea alimentaţiei raţionale
Responda
-
Greutatea corpului
-
Vârstă
-
Condiţiile climatice
-
Sex
-
Pofta de mâncare
Questão 47
Questão
Importanţa biologică a acizilor graşi polienici
Responda
-
Influenţează metabolismul glucidic
-
Înlesnesc eliminarea colesterolului din organism
-
Influenţează metabolismul vitaminelor hidrosolubile
-
Favorizează procesele de oxidare a acizilor graşi saturaţi
-
Favorizează metabolismul sărurilor de Ca şi P
Questão 48
Questão
Produsele furnizoare de glucide
Responda
-
Fructele şi legumele
-
Carnea şi derivatele ei
-
Laptele şi derivatele lui
-
Favorizează procesele de oxidare a acizilor graşi şi saturaţi
-
Favorizează metabolismul sărurilor de Ca şi P
Questão 49
Questão
Produsele furnizoare de proteine cu valoare biologică superioară
Responda
-
Pâinea
-
Fructele şi legumele
-
Ouăle
-
Carnea şi derivatele ei
-
Laptele şi produsele lactate
Questão 50
Questão
Produsele furnizoare de glucide nedigerabile (fibre alimentare)
Responda
-
Fructe
-
Legume
-
Pâine albă
-
Pâine neagră
-
Carne
Quer criar seus próprios Quizzes gratuitos com a GoConqr? Saiba mais.