Determinación de porciones

Descrição

Test del manual de Costos
Alex Román
Quiz por Alex Román, atualizado more than 1 year ago
Alex Román
Criado por Alex Román mais de 9 anos atrás
20
0

Resumo de Recurso

Questão 1

Questão
En un restaurante normal la porción sugerida es de :
Responda
  • 250 gr.
  • 300 gr.
  • 350 gr.
  • 400 gr.
  • 600 gr.

Questão 2

Questão
En un banquete la porción sugerida es de:
Responda
  • 250 gr.
  • 300 gr.
  • 350 gr.
  • 400 gr.
  • 600 gr.

Questão 3

Questão
En un buffet la porción sugerida es de:
Responda
  • 250 gr.
  • 300 gr.
  • 400 gr.
  • 600 kg.
  • Ninguna de las anteriores

Questão 4

Questão
La competencia, en determinación de porciones, se refiere a que el platillo pueda competir con otros platillos del menú.
Responda
  • True
  • False

Questão 5

Questão
Las tendencias del producto, en costos se refiere a los productos de temporada.
Responda
  • True
  • False

Questão 6

Questão
Revisar la basura no es algo necesario para determinar porciones.
Responda
  • True
  • False

Questão 7

Questão
La proteína siempre se pesa en:
Responda
  • Crudo
  • Cocido
  • Congelado
  • En el almacén

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