Questão 1
Questão
Lávese las manos y brazos con agua, jabón y gel antibacterial al menos por [blank_start]20[blank_end]
segundos.
Questão 2
Questão
Debemos lavarnos las manos cada [blank_start]30[blank_end] minutos durante nuestra jornada laboral.
Questão 3
Questão
No toque ninguna parte de su cuerpo cuando prepare alimentos o cuando esté frente al
Invitado, recuerde que debe garantizar la higiene de los alimentos.
Questão 4
Questão
Los cambios bruscos de temperatura pueden ocasionar daños al organismo, por eso la importancia de no exponer el cuerpo a temperaturas frías si se proviene de una caliente y viceversa. Se recomienda esperar un lapso de 30 minutos para que el cuerpo regrese a su temperatura normal y se pueda cambiar de ambiente o rol.
Questão 5
Questão
¿Podemos freir tequeños y nuggets en la misma bandeja?
Questão 6
Questão
No se requiere temperar los Tequeños Dulces, Salados o Nuggets antes de su preparación.
Questão 7
Questão
Evite golpear las bolsas de Tequeños Dulces, Salados o Nuggets contra la mesa de trabajo o con los implementos de trabajo del área para separarlos, dado que afecta la calidad del producto final.
Questão 8
Questão
Cada sesenta (60) segundos agite la canasta sin sacarla del contenedor de aceite, para evitar que el producto se pegue y espere que se cumpla el tiempo de cocción.
Questão 9
Questão
Levante la canasta y colóquela de forma inclinada en los soportes para escurrir el exceso de aceite durante [blank_start]15[blank_end] segundos, a continuación vacíe la canasta con el producto sobre la bandeja metálica de preparación.
Questão 10
Questão
Cuales el tipo de pinza que usamos para agarrar los tequeños o nuggets y llevarlos hasta su empaque una vez cocinados
Responda
-
Pinza agarre festoneado
-
Pinza de goma azul
-
Pinza trincelle
Questão 11
Questão
Tiempo de vida de nuggets y tequeños una vez en el display
Responda
-
20 minutos
-
15 minutos
-
10 minutos
Questão 12
Questão
La freidora cuenta con capacidad para dos (2) canastas. Se pueden freír dos (2) canastas al mismo tiempo pero alternándolas con una diferencia de tiempo de 2:00 min y así evitar que caiga violentamente la temperatura del aceite.
Questão 13
Questão
AUTO FRY MTI 10 cuanta manteca debe llevar?
Responda
-
10 litros
-
8 litros
-
6 litros
Questão 14
Questão
AUTO FRY MTI 40, cuanta manteca debe llevar?
Responda
-
12 litros
-
10 litros
-
14 litros
Questão 15
Questão
Cuando es la temperatura ideal en la freidora eléctrica "auto fry"?
Questão 16
Questão
El auto fry posee 3 filtros, los cuales son malla metálica, [blank_start]inercial[blank_end] y carbón
Questão 17
Questão
El modelo de la freidora FRYMASTER es
Questão 18
Questão
Cual es la temperatura ideal en la freidora eléctrica "FRY MASTER"
Questão 19
Questão
Cuantas raciones de 6 unidades pueden freírse al mismo tiempo en el autofry?
Questão 20
Questão
Cuantas raciones de 6 unidades pueden freírse al mismo tiempo en el frymaster?
Questão 21
Questão
Se deben encender los equipos (autofry) 30 minutos antes de la apertura de la concesión
Questão 22
Questão
En el caso de la fry master, cuantos minutos antes debe prenderse el equipo antes de la apertura de la concesión?
Responda
-
Treinta (30) minutos
-
Veinte (20) minutos
-
Veinticinco (25) minutos
Questão 23
Questão
El autofry debe ubicarse en la escala de 330 ºF / 165 ºC.
Questão 24
Questão
El frymaster debe ubicarse en la escala de:
Responda
-
350 ºF / 176 ºC.
-
330 ºF/ 165 ºC
Questão 25
Questão
El tiempo de cocción de los tequeños dulces y salados es:
Responda
-
3 minutos
-
3 minutos 20 segundos
-
3 minutos 10 segundos
Questão 26
Questão
El tiempo de cocción de los nuggets es:
Responda
-
3 minutos 20 segundos
-
3 minutos
-
3 minutos 10 segundos
Questão 27
Questão
En el modelo fry master (eléctrica), cual es el máximo de raciones a freír
Responda
-
4 raciones de 6 unidades / 6 raciones de 4 unidades
-
6 raciones de 6 unidades / 8 raciones de 4 unidades
-
5 raciones de 6 unidades / 7 raciones de 4 unidades
Questão 28
Questão
En el autofry, cual es el máximo de raciones a freír?
Responda
-
3 raciones de 6 unidades / 4 raciones de 4 unidades
-
4 raciones de 6 unidades / 6 raciones de 4 unidades
-
5 raciones de 6 unidades / 7 raciones de 4 unidades
Questão 29
Questão
Cuanto tiempo se debe esperar para iniciar el mantenimiento de la freidoras
Responda
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1 hora
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30 minutos
-
45 minutos