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Description
Quiz by Benoit Martinet, updated more than 1 year ago
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Created by Benoit Martinet
over 9 years ago
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Question 1
Question
La flaveur est l'association de l'arôme et de la saveur
Answer
- True
- False
Question 2
Question
Sélectionne les 4 saveurs de base
Answer
-
acide
-
salé
-
fumé
-
Kumamy
-
Amer
-
Citronné
-
Sucré
Question 3
Question
Quelle est la bonne définition d'un descripteur ?
Answer
-
il s'agit des 5 saveurs de base
-
il s'agit d'un vocabulaire spécifique qui permet de décrire les sensations perçues il permette de préciser l'odeur,aspect, saveur.
-
il s'agit de la 5 ième saveur de base, issue des pays assiatiques
Question 4
Question
A quelle saveur de base appartient le fromage?
Answer
-
sucré
-
salé
-
acide
-
amert
Question 5
Question
A quel organe est associé les descripteurs suivants: le craquant, le croquant et le croustillant?
Answer
-
nez
-
bouche
-
main
-
oreille
Question 6
Question
Quelle saveur de base est ressentie lorsque l'on déguste de la rhubarbe ?
Answer
-
Acide
-
Amer
-
Salé
-
Sucré
-
Umami
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